麻辣小鱼怎么做好吃

　　麻辣小鱼是一道经典的川菜美食，以其口味独特、鲜香可口而闻名于世。它不仅色香味俱佳，而且还富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等多种营养成分，是一道既好吃又健康的美食。

　　以下是麻辣小鱼的做法：

　　原料：

　　草鱼或其他淡水鱼1斤，干辣椒20-30个，花椒2勺，姜2小块，葱2根，豆瓣酱3勺，香菜适量，食盐适量，白糖适量，鸡精适量。

　　步骤：草鱼去鳞，去内脏，切成小块，加入盐、姜片、料酒拌匀，腌制10分钟。干辣椒、花椒洗净，入锅炒香，捞出备用。葱洗净，切成段。姜切片。炒锅加热，加适量油，放入葱段、姜片煸炒出香味。加入豆瓣酱炒匀，然后加入适量清水。水烧开后放入鱼块，煮5分钟左右至鱼块熟透。加入炒好的干辣椒和花椒继续煮1-2分钟。最后加入盐、白糖、鸡精调味，捞出鱼块，将鱼汤盛入碗中。在盛有鱼汤的碗中加入煮熟的鱼块，洒上香菜即可。

　　麻辣小鱼味辣可口，口感鲜美，非常适合搭配米饭或馒头食用。需要注意的是，鱼类属于易过敏食品，一些过敏体质的人需要注意食用量。此外，由于使用了豆瓣酱等辛辣调味料，肠胃较为敏感的人也需要适量食用。

　　总的来说，麻辣小鱼是一道兼具口感和营养的好菜，只要按照以上做法，就能在家中自己动手制作出美味可口的麻辣小鱼了。