鹌鹑百合汤

　　食材：玉竹二两，百合二两，鹌鹑3-4只，莲子一小把。

　　配料：盐、姜片。

　　步骤：

　　1、鹌鹑洗净剁块，放入热水锅中焯3-5分钟后捞起。

　　2、玉竹、百合以及莲子洗干净，姜去皮后切片，放在小碗里备用。

　　3、砂锅中加入适量清水，放入玉竹、百合、鹌鹑、姜片以及莲子，大火煮开。

　　4、之后转慢火炖2个小时，最后加入盐调味就可以吃了。

　　原料：

　　鹧鸪1只

　　百合30克

　　百部(炙)12克

　　生姜10克

　　做法

　　1．将百合、百部洗净。

　　生姜切片：鹧鸪宰杀后去毛、爪及肠脏，洗净，切块。

　　2．将鹧鸪放入开水锅中煮约2分钟，取出洗净。

　　3．将全部用料一起放入砂锅内，加清水适量，武火煮沸后，改用文火煲2小时。

　　调味后即可饮汤食肉。

　　白果鹌鹑汤

　　白果鹌鹑汤：

鹌鹑洗净后剁成小块，将水分控干，将油锅烧开，放入葱姜放入爆锅，待香味出来之后，放入准备好的鹌鹑块进行煸炒，煸炒5分钟之后，倒入开水没过鹌鹑，去掉白果壳衣，清水洗净，锅中烧开后，改小火，倒入白果，加料酒，加葱段，煮至鹌鹑肉烂，放盐放葱花即可。