蒜苔在家放20天可以吗？

　　蒜苔是一种常见的食材，它含有大量的维生素C、B1、B2、钙、磷等营养元素，且口感清香爽脆，可以烹饪成多种美食，因此备受人们的喜爱。而在家里保存蒜苔，很多人会有疑问：蒜苔在家放20天可以吗？

　　答案是：可以。但需要注意以下几点。

　　首先，蒜苔在家中保存的时间长短与保存的环境息息相关。通常情况下，如果将新鲜的蒜苔放入冰箱中保存，可以保持20天左右的新鲜度，因为低温能够减缓蒜苔的新陈代谢，延长其保鲜时间。不过，放入冷藏室的蒜苔需注意存放的位置，避免受潮、霉变等情况发生。

　　其次，蒜苔在家中放置的时间长短还与蒜苔的储存情况有关。如果蒜苔在购买后长时间放置于室温下，则会导致蒜苔失去水分，变得干燥且质量下降。因此，在购买蒜苔后，应该尽快放入冰箱中保鲜，避免蒜苔过早变质。

　　蒜薹开裂还能吃吗？

　　在烹饪蒜苔的过程中，很多人会选择使用蒜薹来增加口感和营养。然而，有些蒜薹在烹饪前已经出现了开裂的情况，让人担心是否还能够安全食用。

　　答案是：可以。蒜薹的开裂并不会对人体造成任何伤害，但需要注意以下几点。

　　首先，蒜薹的开裂可能是由于蒜薹内部的水分和空气渗透所致。虽然开裂后的蒜薹外形不够美观，但其质量和口感并未受到大的影响，因此凭个人口味选择是否使用开裂的蒜薹即可。

　　其次，由于蒜薹开裂后会容易被污染，因此在使用开裂的蒜薹时，需要注意清洗干净，并检查是否有其他的瑕疵，如病虫害等问题。若发现问题，则建议不要使用。

　　总体而言，蒜苔和蒜薹都是一种营养丰富的食材，但在保存和使用时，需要注意相关的小细节，以保障食材的新鲜度和安全性。