荠菜哪三种人不能吃

　　选购荠菜与苋菜(1)荠菜。

　　蔬菜市场上有两种荠菜，一种是尖叶种，即花叶荠菜，其叶色淡、叶片小而薄、味浓、口感较粳;另一种是圆叶种，即板叶荠菜，其叶色浓、叶片大而厚、味淡、口感较糯购买时可根据自己的喜好挑选。

　　荠菜最好选择单棵生长的，因为乳棵的质量会比较差。

　　红叶的不要丢弃，因为红叶荠菜的香味更浓，口感也更好。

　　(2)苋菜。

　　苋菜有红苋、青苋和彩苋三种。

　　红苋叶片为紫红色，吃口软糯;青苋叶片为绿色，口感粳性;彩苋又名观音米苋，叶脉附近为紫红色，叶片边缘部为绿色，吃口软糯，购买时可按自己的口味喜好为根据。

　　手握苋菜感觉一下，手感软的较嫩，手感硬的较老。

　　这两种菜都是时令性非常强的山野菜，味道也都相当不错，但从国人的爱好群体来看，荠菜更胜一筹，荠菜饺子已经成为饺子馄饨的一大品类，喜好蔬菜清鲜的人群几乎首选荠菜馅儿的，即使制作成为冷冻饺子也不能掩盖它独有的鲜美，后者明显就是很小众的一种蔬菜

　　荠菜是发物吗

　　荠菜是发物吗：

是发物。

　　有些人由于天生免疫系统不健全，对自然界的花粉、灰尘、某些化学元素等都有过敏反应，而荠菜中也含有多种过敏成分，如：多种植物碱、微生物、农药残留、灰尘等，它属于热风性发物，部分过敏者食用后可出现皮肤发红、瘙痒、起疹粒等症状，一般停食2小时后即可自行消失，严重者需及时就医。

　　对于许多过敏性体质的人来说，食用荠菜需要做过敏性试验。

　　荠菜是野菜吗

　　荠菜是野菜吗：

是野菜。

　　在农村的山上经常可以见到荠菜的身影，它是一种很常见的野菜，基本不需要种植，即使是目前人口众多，吃荠菜较为普遍的情况下，也罕有大棚种植的荠菜，日常食用这种野菜，由于其生存环境不十分干净安全，切忌生食荠菜，最好先焯水处理或煮熟食用。