剩菜放冰箱是热着好还是凉了放好？

　　在家里做饭时，剩菜是家常便饭。但是，放在室温下的食品有可能引起细菌滋生，因此应该将剩菜放入冰箱中保鲜。那么，热着的剩菜应该直接放入冰箱中，还是等待它凉后再放入冰箱？

　　答案是：应该让热着的剩菜冷却至室温后再放入冰箱。

　　把热着的剩菜直接放入冰箱，会使整个冰箱内温度上升。这是因为，热食物释放的热量会将附近的物体变热。如果冰箱处于高负荷状态，会使压缩机不停运转，进而影响到整个电器的工作效率，甚至造成故障。

　　此外，热着的食物容易在密闭空间内滋生细菌并且食物本身含有的水分也会在冷却过程中被放出，可能沾上其他生鲜食品，导致交叉污染。

　　因此，将热着的剩菜先放置于室温处至冷却后再放入冰箱是正确的做法。这样既可以避免冰箱内温度上升，也可以保证食品在冷却的过程中不容易有细菌滋生。

　　举例说明：

　　比如今天中午做了鱼香茄子和回锅肉，饭后剩下了一些。这时，我们应该将两道菜分别装入适合的保鲜盒中，将其放置于室温处冷却至室温后再放入冰箱中。

　　10度天气剩菜要放冰箱吗？

　　很多人都认为只有夏天才需要将食品放入冰箱中保鲜，而在其他季节并不需要如此。但实际上，不论是在任何天气下，必须将剩菜放入冰箱中以避免食品腐败。

　　10度左右的气温可能比较凉爽，觉得放室温下一两个小时不会有事。但是剩菜最好是在两小时之内食用或者放进冰箱保鲜。除非这部分食物已经在在10度以下保存。

　　这是因为食物需要存储在低于室温15摄氏度的环境中，才能确保其保鲜效果。一旦食物没有妥善保存，就有可能滋生细菌导致食物腐败，损坏食品的外观和口感，并可能对健康造成危害。

　　举例说明：

　　比如喜欢晚上吃夜宵的人，如果将剩菜放在室温下直到第二天早上再把它们放入冰箱中，就很有可能导致食品腐败。如果烹饪的食品中还含有乳制品、肉类等相对易滋生细菌的食品，那么更需要及时放入冰箱中保鲜。

　　因此，不管是什么季节、什么气温，将剩菜放进冰箱以避免食品腐败仍是非常必要的。