鱼头豆腐汤家常做法

　　不需要加豆腐乳，会破坏鱼汤的口感。

　　鱼头豆腐汤做法如下：

　　食材：草鱼头300g嫩豆腐250g，料酒1勺，姜4片，盐适量。

　　做法：

　　1.把草鱼头切块用料酒和姜片腌制10分钟，豆腐切丁备用

　　2.锅中倒入适量油，放入鱼头煎

　　3.煎到鱼头表面变色即可加入清水（以没过鱼头为准）

　　4.水烧开后，转入砂锅中，放入葱结小火慢炖

　　5.炖至汤汁奶白即可下入豆腐

　　6.放入豆腐后炖10分钟即可加入盐调味

　　7.加入盐后再炖两分钟即可出锅

　　鱼头豆腐汤煮多久好

　　鱼头豆腐汤煮多久好：

大火煮开后，小火慢炖半小时。

　　鱼头豆腐汤作为一道味道鲜美、营养丰富的美味佳肴，在制作时，煮的时间需把握，以免鱼汤不够浓稠，还有些许的腥味，影响食用口感，一般来说，用大火将鱼汤煮沸后，转为小火慢炖半个小时就好了，另外，去除腥味可以放入少量的生姜片或葱花。

　　鱼头豆腐汤怎么煮出来有点苦

　　鱼头豆腐汤怎么煮出来有点苦：

正常情况下，鱼头豆腐汤不会出现苦味，若是有点苦，可能是鱼内的赃物没有处理干净，也有可能是杀鱼时不小心将鱼胆弄破了，因此在处理鱼的时候需注意，将鱼鳃、鳞片、表面粘液、内部的黑膜都去除干净，胆汁粘液发黄的部位也要用清水清洗，另外，在制作时可以加入料酒、葱、姜，去除腥味，提高食用口感。