鱼腥草能炖排骨吗？

　　鱼腥草是我国传统的草药之一，其主要功效是清热解毒、消炎抗菌和利湿退黄。在家庭烹饪中，经常会使用到鱼腥草来烹制一些美食，比如说鱼腥草煮鸡蛋、鱼腥草炒虾仁等等。那么，鱼腥草能够炖排骨吗？

　　一、鱼腥草的功效作用

　　鱼腥草的功效作用主要集中在清热解毒、消炎抗菌和利湿退黄方面。炖排骨时，由于排骨的特性是精华充足、富含营养物质，而且炖煮时间较长，利于排骨精华的溶入汤中，因此，使用鱼腥草炖排骨，可以充分发挥鱼腥草清热解毒、消炎和抗菌等功效作用，从而达到更好的健康保健效果。

　　二、选择合适的鱼腥草品质

　　如果要使用鱼腥草来炖排骨，那么就需要选择合适的鱼腥草品质。一般来说，好的鱼腥草应该具备清香、色泽翠绿、无沙无杂质、长势良好等特点。这些特征是鱼腥草品质好坏的重要评判标准，也是制作美食中的重要素材。

　　三、配料制作

　　下面给大家介绍一下使用鱼腥草炖排骨的基本配料制作方法：排骨：选用经过清洗、均匀切块的排骨鱼腥草：选择清香、色泽翠绿、无杂质、长势良好的鱼腥草，清洗干净待用料酒：选择品质好的料酒，不可使用二锅头或不明原料的白酒姜：选用新鲜的姜片，可以去腥味并起到增加口感的作用盐：选择品质好的盐，不可使用劣质盐，否则会影响口感和健康状况冬菇：选择干冬菇泡发后切块，可以增加汤的营养价值枸杞：选用干枸杞大约5克，可以补血养性，增加健康指数枣：选用大约5个红枣，可以调节口感和增加营养如铁元素等

　　四、制作步骤将排骨放入清水中焯水，捞出后沥干水分将焯水后的排骨放入锅中，加入料酒，煮沸后撇去浮沫将切好的姜片放入锅中，加入适量的清水，煮沸后转小火慢慢炖煮等排骨炖至软烂时，放入冬菇、枸杞和枣等配料，再炖15~20分钟左右最后，放入鱼腥草，加入适量盐，再炖约5分钟待汤汁浓稠，颜色鲜红，闻起来香味扑鼻时即可关火，盛出后装到碗中

　　五、总结

　　使用鱼腥草炖排骨，能够充分利用鱼腥草的功效作用，达到清热解毒、消炎抗菌和利湿退黄等保健作用。但在制作过程中要选择合适的鱼腥草品质，使用新鲜的姜片，增加配料可提高菜品的口感和营养价值。总之，健康、营养、美味的鱼腥草炖排骨是许多家庭的最爱。