花生发出牙以后能吃吗？

　　许多人认为一旦花生从外壳里破开，就不能再吃了。但事实上，即使花生发出了牙，也并不一定会影响它的食用。这篇文章将为您介绍关于花生发芽是否可以食用的相关知识。

　　花生发芽的原因

　　花生发芽是因为其内部营养成分开始“觉醒”，开始生根发芽，意思是它将自己花生内的养分提取出来，用于生长。发芽时，花生会从种子中释放出天然酶（称为“激酶”），能够打破种仁中的淀粉质和脂肪，使其更容易吸收利用。同时，花生还会释放出更多的抗氧化物质和微量元素，比如蛋白质、胶原蛋白、维生素E等。

　　花生发芽后能不能吃？

　　可以吃。经多次科学实验证实，花生发芽后并不会影响它的食用价值。花生一旦发芽，虽然表面有一层白色的绒毛，但是不会影响内部的食用质量。而且由于花生在发芽过程中释放出的营养成分更容易被人体吸收，甚至会比未发芽的更利于身体健康。

　　花生发芽的注意事项

　　然而，值得注意的是，在食用花生发芽的同时也存在一些需要避免的问题，这些问题可能会危害人体健康，如下所述：不宜吃过多。花生油脂较多，容易导致人体脂肪积蓄，最好不要食用过量。建议每天摄入花生不超过25克。避免肝炎患者食用。花生中含有丰富的油脂以及张力素等成分，对肝脏健康具有一定的影响，肝功能异常的人群应该谨慎食用。不可存放时间过长。花生发芽后由于微生物会大量繁殖，容易引起腐烂，建议在花生发芽后马上食用完毕。

　　结论

　　虽然花生发芽甚至更有营养，但是花生发芽后仍需要注意食用量、注意贮存时间以及身体状况。所以，在保证花生银子本质安全的前提下，我们可以继续享受花生带来的美味和营养价值。

　　最后，提醒大家在购买花生时一定要注意选择正规厂家的产品，确保花生的品质和安全性。