花胶是海鱼的鱼肚吗

　　花胶和鱼鳔都是指同一种东西,只是叫法不同没有区别。

　　花胶即鱼鳔的干制品,富含胶质,故名鱼胶,也称鱼肚、补肾益精，花胶含丰富的蛋白质及胶质,具滋阴养颜,补肾

　　花胶与鱼鳔都是平时人们煲汤时经常会用到的食材,而且都具有出色的滋补功效

　　花胶是什么鱼的鱼肚

　　花胶是什么鱼的鱼肚：

花胶大多是石首鱼的鱼肚。

　　花胶是将大型的鱼肚干制而成的，石首鱼又叫黄花鱼，是鲈形目石首鱼科约160种鱼的统称，其实花胶的品种有很多，一般是来自石首鱼，也有的是来自鲟鱼，不同鱼类的鱼肚的加工不同，所以不同花胶的坚硬程度也不同。

　　花胶要怎么泡发

　　花胶要怎么泡发：

准备好花胶，首先要将花胶用清水冲洗干净，将花胶放进蒸笼中，蒸10分钟左右，一般蒸好后的鱼胶都会变小是正常的，然后将花胶自然放凉，装进一个干净的容器中，加入适量清水，可在水中加生姜片去腥，密封放进冰箱，泡上一晚，这样泡好的花椒会涨发得较大。