鸡腿型号区分

　　80/100琵琶腿、90/100琵琶腿、100/120琵琶腿三个规格。

　　琵琶腿是鸡腿上鸡爪与大腿之间的部分，形状像琵琶，因此叫琵琶腿。

　　琵琶腿由鸡腿的小腿部分而来，又称鸡小腿。

　　琵琶腿是一种高蛋白的食物类型，而且口感比较丰富，它的营养物质多，而且还有很多的食用方法哦，比如说炒着吃，炖着吃，煮汤等等都是不错的选择，肉质鲜美，而且还可以有保健的功效。

　　琵琶腿的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。

　　鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。

　　鸡腿怎么挑选

　　鸡腿怎么挑选：

1、新鲜的鸡肉,眼球饱满,皮肤富有光泽,肌肉切面也具有光泽,且具有鲜鸡肉的正常气味。

　　2、肉体表面微干,不黏手,用手指压肉后的凹陷可以立刻恢复;劣质的鸡肉,眼球皱缩凹陷,

　　3、皮肤色泽转暗,体表和腹腔内可以嗅到不舒服的气味甚至臭味,表面黏手、腻滑,用手指压肉后的凹陷恢复很慢或者不能完全恢复。

　　4、市面上可以看到的鸡肉通常有:冷鲜鸡肉、常温鸡肉、冷冻鸡肉。

　　选购的顺序依次为:冷鲜鸡肉>冷冻鸡肉>常温鸡肉。

　　5、新鲜的鸡腿皮呈淡白色,肌肉结实而有弹性,干燥无异味,用手轻轻按压能够很快复原;不新鲜的鸡腿皮呈淡灰色或黄色,肌肉较松软,色泽较暗,有轻度异味,用手按压一下,能留下显著的痕迹。