蘑菇炒什么最好吃

　　材料

　　主料：牛肉约100克、榨菜约50克、蘑菇12个。

　　辅料：香葱1株、生姜约5片。

　　腌肉调料：白酒1大匙、小苏打1/4小匙、胡椒粉1/3小匙、玉米淀粉1小匙、菜油1大匙。

　　上锅调料：精盐1/3小匙、红糖粉1/3小匙、胡椒粉1/3小匙、生抽1大匙、白酒1大匙。

　　做法

　　一、牛肉切丝，放白酒1大匙、小苏打1/4小匙、胡椒粉1/3小匙，手抓至起粘性，放清水1大匙，再抓匀，加玉米淀粉1小匙，抓匀后加菜油或生油1大匙，也抓均匀，静置30分钟或以上，本人喜欢隔天腌，腌好后放密实盒入冰箱，让调料有个吸收的过程；

　　二、香葱分开葱白和葱叶各切粒，开锅中大火，放底油，倒入榨菜，爆香，出锅备用，锅留油；

　　三、蘑菇切片，倒入锅，中火慢慢煸至断生，盛起备用；

　　四、锅放少许油，倒入牛肉滑炒至五、六成熟；

　　五、把牛肉拨一边，加入葱白粒和生姜片，稍爆香；

　　六、放蘑菇片入锅，因为腌牛肉时没放生抽和精盐，所以在烹调时同蘑菇一起加精盐或生抽，此时就烹入精盐1/3小匙、红糖粉1/3小匙、胡椒粉1/3小匙，再在锅边淋入生抽1大匙和白酒1大匙，兜几下；

　　七、加入榨菜，兜匀；

　　八、关火，撒入葱叶粒，稍翻几下，出锅享用

　　蘑菇如果想要炒着吃的话,最好是搭配肉片,因为一般素菜我们都是建议和荤菜一起搭配食用的,这样不仅可以增加两种食材的味道,而且,营养方面来说更加的均衡。

　　我们先把肉片提前腌制下,然后放入锅中炒熟,再把蘑菇放进去和肉一起翻炒,这个时候再给一些调味料即可,这样做出来的菜肴很好吃哦!

　　蘑菇的做法

　　蘑菇的做法：

1、首先将蘑菇放入淡盐水中浸泡一段时间，随后将之洗净。

　　接着将它放入开水中进行焯烫。

　　2、随后将蘑菇切片。

　　3、这时就可以热锅了，等油热了，就可以放入蘑菇进行爆炒，随后加入适量的蚝油翻炒均匀。

　　4、接着放入适量的清水、老抽、白糖用大火煮开。

　　5、等水沸腾了，就可以开始转中火收汁了，最后撒入香葱就可以吃了。