没有鱼露用什么代替做泡菜

　　泡菜是一道非常受欢迎的传统韩国食品，其制作过程中需要添加酱油、鱼露等调料来调味。然而，对于素食者或者饮食禁忌鱼露的人来说，没有鱼露用什么代替做泡菜是一道难题。不过，我们可以通过选择其他的替代品来制作美味的泡菜。

　　1、 甜酱油

　　甜酱油是由酱油和糖调制而成的一种调味酱，它的味道比酱油略微甜一些，适合用于制作泡菜。用甜酱油取代鱼露可以使泡菜口感更加柔和，而且能够很好地提升菜肴的味道。

　　2、 味精

　　味精是一种常见的调味品，它可以用来增加菜肴的味道和鲜度。如果您没有鱼露，那么可以考虑使用味精取代，加入泡菜的调味中。

　　3、 酵母提取物

　　酵母提取物是一种味道浓郁的天然增味剂，它可以取代鱼露的味道。酵母提取物比较容易购买，价格也相对较低，是制作泡菜的一个好选择。

　　4、 香菇酱油

　　香菇酱油是一种以香菇为原料酿制而成的调味品，含有较少的盐分，可以很好地替代鱼露，用来制作泡菜的口感更为鲜美，不失为一种好的选择。

　　5、 海带素

　　海带素是由海带等海藻提取而来的一种素食增味剂，它可以在泡菜制作过程中增加菜肴的鲜味，不含任何动物成分，适合素食者使用。

　　总之，没有鱼露用什么代替做泡菜，取决于个人口味和饮食偏好。以上是一些常见的替代品，可以轻松制作出美味的泡菜。