车厘子看着很新鲜却为什么苦

　　车厘子束手无策吃起来苦，大家可能会惊奇，是什么原因导致车厘子苦呢？

　　首先，我们需要了解车厘子的成分。车厘子中含有多种有机酸，如苹果酸、柠檬酸、酒石酸等。虽然这些有机酸能够为车厘子赋予独特的口感和风味，但如果不经处理直接食用的话，会让人感到非常酸和苦。

　　其次，车厘子中含有一种名为青橙皮甙的化学成分。这种化学成分在车厘子的外皮和果肉内都有分布。一旦车厘子过度成熟，青橙皮甙就会逐渐分解成为苦味物质。因此，如果你吃的车厘子过于成熟，就容易感到苦味。

　　最后，车厘子在储存和运输过程中遭遇的污染、虫害和霉变等都会影响它的口感。如果在储存车厘子的过程中，没有采取科学的方式，或者储存温度过高或过低，车厘子就会变质，从而导致口感苦涩。

　　车厘子的保存方法和温度

　　为了保持车厘子的新鲜度和口感，我们需要注意以下几点：

　　一、储存车厘子的容器应该是透气性好、不易变形的塑料或纸盒。这样既可以避免车厘子被挤压，又能让车厘子在储存的过程中呼吸。

　　二、车厘子最适宜的温度是0-4摄氏度，所以我们在储存车厘子时应该放入冰箱中。同时，需要注意的是，车厘子不能和其他水果或蔬菜放在一起，因为这些水果和蔬菜会释放乙烯气体，而车厘子会对乙烯气体非常敏感，会导致变质。

　　三、车厘子在熟透后应该立即储存，以免青橙皮甙分解成苦味物质。当然，如果车厘子还没有熟透，我们可以将其放在室温下自然成熟。

　　最后，如果在保存的过程中发现车厘子出现了轻微的软化或稍微有一点坏掉，可以将它们削去坏掉的部分，剩下的部分仍然可以安全地食用。

　　总之，只有合适的保存方法和温度，我们才能品尝到美味的车厘子，避免车厘子变质且口感苦涩。