竹笋煮出来是苦的能吃吗？

　　竹笋是一种新鲜可口的蔬菜，但是有些竹笋在去皮和烹调过程中会有一定的苦味，那么竹笋煮出来是苦的能吃吗？答案是：可以。

　　首先，了解一下竹笋的营养成分。竹笋中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维等营养成分，尤其是其中的膳食纤维含量较高，有助于调节人体内的代谢和消化功能。

　　其次，要了解为什么有些竹笋煮后会有苦味。这是由于竹笋中的一种叫做苦味酸的物质，在烹调过程中没有被完全去除，导致味道略微苦涩。但是，这种苦味并不危害健康，而且在一些地区，特别是南方，人们喜欢吃这种略带苦涩的竹笋。

　　最后，如何处理这种苦笋呢？在去皮之前，先用盐水泡30分钟至1小时，然后把竹笋对半切开，将中间的苦液挤出放到开水中焯烫一下即可。

　　总之，竹笋煮出来若稍微有点苦涩，是可以食用的。如果不喜欢这种味道，可以用上述方法进行处理。