苦笋怎么做才好吃

　　苦笋是一种营养非常丰富的食品，但是其味道相对较为苦涩，许多人不愿意食用，因此需要采取适当的措施来改善其口感。

　　以下是一些常见的苦笋做法：

　　1、用沸水焯水法

　　将苦笋去皮洗净后，用刀切成均匀的小丁。锅中放沸水，加入少量盐和油烫一下。捞出苦笋丁放入凉水中浸泡10分钟，可以有效去除苦味。最后将其沥干，拌上适量的调料即可食用。

　　2、用淀粉粉水腌制法

　　将苦笋去皮洗净后，用刀切成片。将片状苦笋放入大碗中，加入适量的淀粉和清水，搅拌均匀腌制15分钟。腌制过程中淀粉可以吸收苦味，待腌制时间结束后可以用流动水清洗干净，最后沥干、拌上调料即可食用。

　　3、用糖醋调味法

　　将苦笋去皮洗净后，用刀切成段。将苦笋段放入锅中煮熟，捞出后放入锅中加入糖和醋炒匀。将炒好的苦笋段撒上适量的芝麻和葱花即可。

　　苦竹笋做法

　　苦竹笋，也叫野生笋、毛竹笋，是一种非常珍贵的食材。它含有独特的苦味，需要配合合适的做法才能更好地呈现出其美味。

　　以下是一些常见的苦竹笋做法。

　　1、清炒法

　　将苦竹笋去皮，切成薄片，加入少量的盐和油拌匀。锅中倒入适量的油，加入蒜末、姜末爆香后，放入苦竹笋翻炒几分钟即可。清炒后的苦竹笋颜色鲜绿，口感清爽，是一道非常适合搭配主菜的小菜。

　　2、焯水法

　　将苦竹笋去皮，切成小段，放入锅中煮开水中焯水，焯水后立即用冷水泡开水中加入适量的盐，让苦竹笋更嫩。最后沥干水份后即可用适量的油、酱油和葱姜蒜翻炒，炒制时间不要太长，避免使苦竹笋的口感过软。

　　3、炖肉法

　　在将苦竹笋去皮、切段后，可以和猪肉一起放入高压锅中，加入适量的清水后大火煮沸，改用小火炖煮30分钟之后即可食用。这种做法可以让苦笋更好的吸收猪肉的味道，同样对猪肉食物的补益效果也更加显著。