空心菜大叶好吃还是小叶好吃

　　有3种，水芹菜是一种具有特殊香味的蔬菜，原本是一种野菜，在农村的小溪边、沟渠边、湿地上，经常会见到大片大片生长的水芹菜，水芹菜的味道比芹菜的味道还浓。

　　水培的空心菜更嫩一些，颜色淡一些，不少人觉得水空心菜更好吃水空心菜不接触泥土。

　　西洋菜是广东一带比较常见的一种蔬菜，又叫豆瓣菜，在广东非常受欢迎。

　　人们煲排骨汤、老鸭汤、炒猪红、打边炉等喜欢在最后放一把西洋菜，既美味又解腻。

　　有四种。

　　绿茎细叶，绿茎大叶，白茎细叶，白茎大叶。

　　这四个品种，做出来的口味差不多都一样。

　　空心菜相信很多人都吃过，特别是南方的小伙伴更是从小吃到大。

　　从每年的五月份开始，南方便会大量上市各式各样的空心菜，普通空心菜价格也不贵，一斤两三块钱，人人都能吃得起。

　　怎样挑选嫩的空心菜

　　怎样挑选嫩的空心菜：

在选购空心菜时，对空心菜的茎干部位是需要仔细观察的。

　　通常新鲜优质的空心菜，它的茎干部位粗细适中，不会太过于纤细，也不会过于粗壮，还有就是它的颜色是碧绿色的，如果发现茎干部位的粗细有些异常，或者颜色有些发黄的话，那么就需要慎重购买了，因为这类空心菜可能不是很新鲜了，放置的时间可能比较长，或者它生长的不是很正常。

　　观察空心菜的叶子

　　怎样挑选嫩的空心菜：

在购买空心菜时，对于空心菜的叶子也要细心的观察一下，新鲜的空心菜它的叶子是非常嫩的，而且叶子是比较宽大的，颜色是绿色的，如果能达到这些要求，那么这类空心菜是比较新鲜的，但是如果发现空心菜的叶子已经出现了损伤，或者是有发黄的迹象，那么这种空心菜肯定就不新鲜了，放置的时间可能太久了，或者说已经出现了变质，千万不要购买此类空心菜。

　　观察空心菜的切口

　　怎样挑选嫩的空心菜：

在购买空心菜时，还需要观察一下空心菜茎管底部，在底部有切口的痕迹，这是在采摘时留下来的，如果在切口处发现有腐烂的情况或者是有变色的情况，那么千万不能购买，这种空心菜肯定不新鲜了，里面的水分基本上已经流失的差不多了，有可能已经出现了严重的变质，所以在购买时一定要拿起来看一看，通过这种方式是能够直接分辨出空心菜是否新鲜的。

　　空心菜适合什么样的人群使用

　　空心菜适合什么样的人群使用：

空心菜可以达到清热解毒，通便，防癌，增强体质等作用，一般的人群都是可以吃的，当出现血尿便血问题，就可以适当的多吃一些，对于爱美人士，口臭患者，高血脂患者，高胆固醇患者，糖尿病患者来说也非常适合。