真假田七鉴别方法

　　田七作为传统的滋补品，价格昂贵，属于名贵的中药材，也属于药食同源的中药材，比较名贵，那么大多数消费者都希望将钱用在刀刃上，所以真假田七怎样鉴别？田七的品质好坏怎么看就变得尤为重要了，买到不好的田七相信大家谁也不希望，本节文山三七之家就来教大家鉴别真假田七的方法，教你如何看田七的品质。

　　我们知道买田七主要有两种情况，一种是田七根，也叫三七头，还有就是田七粉，也叫三七粉，现在我们分开来说他们的鉴别方法。

　　 

　　一、真假田七粉的鉴别：田七粉鉴别主要分三个部分：颜色、味道和体。

　　1、黄但是不可太黄（不好用词），太黄的一般是用田七绒根加工的，田七绒根是田七一部分，和田七的药效相差甚远，因为田七根越大七龄越长药效越好。

　　田七粉颜色不能是泛白色的，不能接近麦粉的白色，当心是掺入米粉的（大米才4元/千克），掺入米粉的田七粉用口尝，会有大米的味道（不要指望太明显，加点想象力）；

　　好的田七粉颜色不能泛绿色，泛绿的田七粉多半是加入田七叶或者田七杆的，叶和杆也有药效，但与田七的功效与作用就不可以同日而语了（杆和叶才30-40元/千克）

　　2、真田七粉入口极苦，马上回甜，田七粉的苦味在口里停留的时间不长，总结为五个字：到口不到喉，就是说不能苦到喉咙里去，要是尝田七粉感觉喉咙都是苦的或者有辛辣的味道，不用多想—-假的！

　　3、回甜也不可太甜，不要有某种粉加入糖的感觉。不要有尝面粉或者米粉的感觉。真田七粉都带一点点土腥味，要很灵敏的嗅觉+味觉才能感觉到

　　4、可以用猪血来鉴别田七真伪，具体方法是将田七粉末放入少量猪血中，可发现猪血化为水状。这主要是田七所含皂苷成分发挥了溶血的作用。

　　 

　　二、真假田七根的鉴别：

　　1、优质田七根整体均匀饱满，加工不使用任何化工原料，颜色为本色，有粗糙感；较差的田七干瘪，或者加工时使用石蜡、炭墨、滑石粉等，使田七有光泽并滑腻。

　　2、田七口嚼微苦、无麻辣感，易碎。易与田七混淆的是莪术。莪术体表不光滑，灰色、质硬，断面黄色或棕色。有横纹路。嚼之微苦，有辛辣感，气味大。

　　3、田七以个大、质量重、体表光滑、质坚硬、断面灰绿或者黄绿为佳。在民间，其质量和价格常常按照没斤有多少田七来确定，头越大，质量越好，价格越高。

　　3、田七根外形似倒圆锥或纺锤形。表面灰黄色，一般长1.5—6厘米，直径1—4厘米。顶端较平，可有根茎，周围有瘤状突起，整体有继续的纵皱纹及少数横向皮孔。断面灰绿或黄绿，木质部可见放射状纹理。味微苦回甜。

　　 

　　三、常见假田七：

　　1、水三七，外形长圆或类圆，色棕色，顶端常见叶基，味苦。

　　2、藤三七，取其根茎，经加工而成，外形略似，断面类白色，细颗粒或黄棕色角质状，味微甜不苦。

　　3、莪术，是用其根茎雕刻而成，貌似三七，仔细观察，可见刀刻痕迹，外部特征都是伪造的，断面蜡黄，不见放射状纹理。味苦伴有轻微姜辣味。

　　4、还有更恶劣者，是用树脂经压模仿造，外形极似，但断面可见树脂样光泽，伴有树脂样气味。

　　 

　　四、买田七的几个技巧：

　　1、尽量买完整的个头而不要买粉。三七打粉可以方便冲泡饮用，也能更省钱，但是粉状的三七也更容易掺假，因此最好是买整个的，然后拿去药房加工打粉，打粉的一般收费也只是10元左右。

　　2、尽量挑选个头大的，药材行内话说头数，其实就是几个500克的意思，三七个头越大，药效也越好。

　　3、尽量挑选饱满的，买三七要挑选外形饱满的，干瘪货一般是库存品或者是经过提炼的，皱纹较多的也可能是结籽的，效果会打折扣。

　　4、干度要够。选三七要选择干度够的，手摸上去不能感觉到明显的湿度，不然买回来就亏了，也不便于储存。