腊八蒜放半年了还能吃吗

　　腊八蒜，指的是用新鲜大蒜经过简单加工后晒至八九成干，一般在腊月八后成熟的大蒜。腊八蒜具有较高的食用、药用价值，尤其是蕴含丰富的硫化物及多种微量元素，能够降低血压、减少心脑血管疾病的风险。

　　但是，由于腊八蒜经过了一定时间的保存，很多人都会有疑问：腊八蒜放半年了还能吃吗？

　　腊八蒜的保存期限与保存条件密切相关。在干燥、通风、阴凉的环境下保存，腊八蒜可以保存至半年以上，但在保存过程中，可能会因为潮湿或者受到其他细菌的污染，导致其失效。因此，在食用腊八蒜前，需要对其进行质量检测。

　　对于腊八蒜是否可以食用，有以下几种判断方法：

　　1. 观察外观

　　腊八蒜外表应为干燥状态，并保持原色（黄色或者白色），无霉斑、腐烂、虫蛀等现象。如果腊八蒜表面变黑或呈现腐烂的现象，则不能食用。

　　2. 闻味观察

　　新鲜的腊八蒜具有浓烈的辛辣味，如果保存时间过长，其辛辣气味会逐渐减弱。如果出现异味，表示已经变质，不能食用。

　　3. 破开观察

　　对于腊八蒜变质的程度，往往可以从内部来观察。如果你发现腊八蒜内部湿润和软烂，则不能食用。腊八蒜的变质程度越严重，内部就越柔软甚至是烂掉，这样的腊八蒜是不能再食用的。

　　综上所述，腊八蒜放半年了还能否食用主要取决于保存情况和腊八蒜的质量。因此，在食用腊八蒜前需要仔细观察，确保不会造成人体危害，特别是对于老年人、儿童慎用，以免因腐烂的腊八蒜而导致食物中毒或其他食品安全问题。