如何制作牛肉拉面

　　牛肉拉面是中国非常受欢迎的一道美食，而且也是一道制作过程较为繁琐的菜品。以下是制作牛肉拉面的详细步骤和图示。

　　材料

　　高筋面粉300克水150毫升鸡蛋1个盐适量牛肉200克洋葱1个姜1块葱1根蒜2瓣生抽适量老抽适量熟芝麻适量辣椒油适量

　　步骤

　　1. 制作面团

　　将高筋面粉倒入一个大碗中，加入150毫升水，搅拌成面糊。然后把鸡蛋打进去，再加入适量盐，继续搅拌。最后把面糊慢慢地倒入面粉中，揉成一个干爽的面团。把面团放入保鲜袋中，松弛20-30分钟。

　　2. 腌制牛肉

　　将切成薄片的牛肉放入一个大碗中，加入生抽、老抽、熟芝麻、辣椒油等适量的调味料，腌制10-20分钟。

　　3. 准备调料

　　将洋葱、姜、蒜和葱切成细丝，备用。

　　4. 制作拉面

　　将松弛好的面团取出，分成若干个小块，然后一个一个的搓成细长的面条。

　　5. 煮面

　　将水煮开，将面条放入锅中，然后煮3-5分钟，煮熟捞出来，过冷水。

　　6. 烹制牛肉

　　锅中倒入适量的油，加入腌制好的牛肉，煸炒至变色后盛出备用。

　　7. 烹制汤底

　　锅中倒入适量的油，加入切好的洋葱、姜丝、蒜和葱白，煸炒出香味后倒入牛肉块和水，用中火煮5-10分钟。

　　8. 调味

　　在汤底中加入盐、味精、生抽和老抽调味，搅拌均匀。

　　9. 装盘

　　将煮熟的面条放在碗中，倒入烹制好的汤底，放上炒好的牛肉和葱花即可。

　　以上就是制作牛肉拉面的步骤，希望大家喜欢。