苦瓜的食用方法（苦瓜的食疗方）

　　苦瓜的食用方法

　　苦瓜的食用方法：

苦瓜可炒、酿、煮、滚汤或拌食用,如酿苦瓜、冰镇苦瓜、苦瓜炒牛肉、三文鱼腩焖苦瓜、苦瓜煎蛋、苦瓜大豆焖排骨等。

　　炒食时可将苦瓜切成薄片,放食盐少许,轻轻搅拌，过10分钟轻轻抓去水分;煮时则宜将苦瓜切成大块，出水后再煮。

　　苦瓜虽苦,但苦瓜滚汤则味道鲜甜,适宜与鱼头或鱼尾等同煮。

　　苦瓜与芝麻、花生、酸荞头丝搭配可做成冰镇苦瓜，清凉爽口，是夏天解暑的凉拌小菜，是广东本土的做法。

　　冰镇鲜苦瓜

　　苦瓜的食用方法：

原料：苦瓜1个，芝麻、花生、酸荞头丝、日本芥辣、酱油、麻油、食盐各适量。

　　做法：芝麻、花生炒香;苦瓜洗净，用沸水消毒,切开去瓤及瓤膜，切成薄片，放适星食盐轻轻搅拌，10分钟后轻轻抓去水分;加入芝麻、麻油、炒花生、酸荞头丝、日本芥辣、酱油拌食即可。

　　苦瓜的食疗方

　　苦瓜的食疗方：

1治中暑发热：鲜苦瓜截断去瓤，纳好茶叶再合起，悬挂阴干。

　　用时取6~ 8g煎汤，或切片泡开水代茶服。

　　(源自《福建中草药》)

　　2、治痢疾：鲜苦瓜捣绞汁1小杯，泡蜂蜜服。

　　(源自《泉州本草》)

　　3、治痈肿：鲜苦瓜捣烂敷患处。

　　(源自《泉州本草》)