西兰花的营养价值与功效与作用

　　西兰花被誉为“营养千金蔬菜”，因其高营养含量，广受人们喜爱。近年来，越来越多的人开始珍视其药用价值，将其加入家庭菜肴中。下面将从专家角度介绍西兰花的营养价值和功效与作用。营养价值

　　西兰花富含蛋白质、膳食纤维、维生素C、维生素K、维生素B、叶酸、胡萝卜素、类黄酮等多种营养素，尤其是维生素C和叶酸含量极高。功效与作用

　　1、抗癌防癌。

　　西兰花的营养价值超高，其中含有一种叫做硫化物的物质，具有一定的抗癌功效。它可以有效地分解体内脂肪，降低肝脏中的胆固醇水平，从而减轻胆固醇造成的危害，同时还可以抑制肝细胞中的癌细胞的增殖。

　　2、降低血压。

　　西兰花中含有丰富的钾元素，可以促进人体钠和水分的排泄，降低血压，减轻体内水肿的症状。

　　3、美容养颜。

　　西兰花中含有大量的维生素C和黄酮类物质，能够有效地抗氧化，使肌肤变得嫩滑光泽。

　　4、抗衰老。

　　西兰花中的维生素C能够帮助合成胶原蛋白，减缓人体的老化进程，增加人体免疫力。食用方法

　　西兰花可以生食，也可以拌着沙拉吃；烹调时最好少加水，否则它的营养价值就会折损；但是，西兰花还含有一定的维生素C，加热到一定温度时会被破坏，为了保留它的营养成分，最好用水煮的方式去吃。注意事项

　　1、不宜过多食用。

　　西兰花富含硫代葡萄糖苷，摄入过量会对胃肠道造成刺激性反应，引起腹泻、胀气等症状。

　　2、不宜长时间浸泡。

　　西兰花中含有大量的维生素C，长时间浸泡的话会降低其中的营养成分，不利于人体吸收。结语

　　西兰花含有丰富的营养成分和多种营养素，食用量适宜，能够达到清热、利尿、解毒、生津等功效，同时还有减肥、美容、降压等作用。但是要注意不要过量食用，也要正确地烹饪方式，做到营养充分、健康安全。