鸡蛋要煮多久才能熟?冷水下锅还是热水呢？这些问题关系着鸡蛋营养价值的保存，其实煮鸡蛋十分钟以内是最好的。鸡蛋是蛋白质含量极高的食物，是早餐必不可少的单品之一，为了保持鸡蛋最全的营养，煮鸡蛋是最好的烹饪方式，煎鸡蛋、荷包蛋都会在加工过程损失一定的营养物质。

　　鸡蛋要煮多久才能熟：不超过十分钟

　　鸡蛋要煮多久才能熟?鸡蛋分钟鸡蛋就熟了，或者是大火煮开后转小火煮四分钟关火焖一会儿也是可以的。

　　需要知道的是鸡蛋在沸水里千万不要超过十分钟，这样过长时间的沸水煮会让鸡蛋内部发生化学反应。蛋白质结构变得过于紧密，这样的鸡蛋对人体来说难以消化，并且会造成营养成分的损失，十分钟以内煮成的鸡蛋人体消化率最高。

　　冷水下锅还是热水呢：冷水较好

　　

　　本质上冷水或是热水下锅都是可以的，得到的煮鸡蛋没有什么味道上的差别，但是你是不是经常遇到蛋壳煮破的情况，这就是热水煮鸡蛋的问题。

　　蛋壳和热水温度差较大，蛋壳就容易受热不均而破开，鸡蛋有一定的营养物质流失。冷水就不会有这样的情况，鸡蛋和水的温度同步变化就能避免鸡蛋破开，就不会降低营养价值。 同时热水煮的鸡蛋会柴一点，冷水煮的相对更嫩，口感好一些。