西红柿冷冻保存有害吗

　　西红柿冻起来储藏不好。

　　不建议把西红柿放在冰箱冷冻里，因为西红柿冷冻后水分子会膨胀，解冻会导致西红柿的食物组织被破坏，西红柿将无法支撑它们。

　　将西红柿放在冰箱的冷冻层上可以有效抑制细菌的生长，但是冷冻时间过长容易导致西红柿中的营养成分流失。

　　西红柿能冷冻，因为西红柿冷冻后需要解冻，而解冻过后的西红柿会变蔫，内部的水分会结冰，口感也会变差。

　　所以西红柿不适合放到冷冻室中。

　　春笋冷冻保存后营养会流失吗

　　春笋冷冻保存后营养会流失吗：

营养流失较小。

　　冷冻的保鲜原理是通过减缓分子运动，让微生物进入休眠期，一般食物在冷冻状态下可以抑制导致食物腐败和食源性疾病的微生物滋生，达到长时间保存食物的目的，而且冷冻后的食物其中的蛋白质、矿物质等营养成分的含量也不会发生太大的变化，吃后与新鲜食品的营养价值相差不大。

　　春笋冷冻之后为什么会不好吃

　　春笋冷冻之后为什么会不好吃：

因为食物急冻的过程越快，其形成的冰块相对越小，其中的纤维组织的破坏程度便会较低；相反，慢慢降温的话，冰块便会较大，这样春笋纤维破坏程度会更多，水分也大量流失了，吃起来口感也更粗糙，而且不仅是春笋，大部分食物冷冻之后口感都会降低，尤其是一些肉类。