不用粽叶怎样自制粽子

　　糯米提前浸泡一晚，洗净滤水，下少许盐拌匀，嘴巴舔一下米的咸度适不适合自己

　　步骤2

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　　肥花腩最好选肥肉多一点的，洗净擦干水分，撒上一勺十三香，一勺酱油，抹匀，腌制半小时以上，我这腌了两块，视个人喜好放吧??

　　步骤3

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　　拿一个空斗碗铺上一半糯米压紧实

　　步骤4

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　　放上咸蛋黄(这是我第一次做拍的照片，所以多一块肥花腩，后面证实肥花腩放面上比较烂得快)

　　步骤5

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　　加上剩下的一半糯米压紧实

　　步骤6

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　　加水到与糯米持平

　　步骤7

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　　电高压锅加水到碗的一半高度，把碗直接放进去。

　　最后把肥花腩放到米面上(还是第一次做的时候拍的，所以肉没在米上面??自行想象一下它在米上面就行)

　　步骤8

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　　电高压锅调到45分钟，按开始，然后玩去

　　步骤9

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　　出锅，肥花腩筷子一夹就断，入口即化，猪油融入了糯米里面，香糯柔软

　　粽子粘粽叶怎么办

　　粽子粘粽叶怎么办：

在包粽子前，用小毛刷蘸上食用油在叶子内侧轻轻地刷一遍油，包完粽子，煮熟之后，叶子和糯米之间有了一层油脂，就很容易剥离了。

　　2、肉粽包肥瘦相间的肉

　　粽子粘粽叶怎么办：

如果包的是肉粽，最好是选择肥瘦相间的五花肉，粽子煮熟后，里面的肥肉就相应地化掉一部分，油就会渗进糯米中，糯米增加了油性，就不会粘叶子了。

　　3、在糯米里面倒油

　　粽子粘粽叶怎么办：

如果包的是素粽子，比如大枣或豆馅的粽子，可以在糯米中加少许食用油，煮粽子的时候，食用油会渗进糯米中，也能增加糯米和叶子之间的润滑度，就不粘叶子了。

　　4、煮后放入凉水中

　　粽子粘粽叶怎么办：

还可以将煮熟的粽子立刻放入凉水中，使粽子里面的糯米温度下降，从而降低粘度，剥叶子的时候，就不会太粘，变得容易剥了。

　　干粽子叶怎么包粽子

　　干粽子叶怎么包粽子：

干粽叶在包之前要先在温水中浸泡一段时间，使其充分吸收水分，变得更加柔软，然后用手轻轻清洗后放在沸水中杀菌，干粽叶是由新鲜粽叶脱水后制成的，便于携带和保存，也方便在不产粽子叶的地区可以使用到粽叶。