贻贝正确吃法

　　1、化冻。

　　贻贝又叫淡菜，因此可以参考淡菜的做饭。

　　2、清洗。

　　用刀将贝肉的内脏，也就是看上去黑乎乎的东西去除。

　　3、水洗。

　　在烧菜前，用沸水过一下

　　2．丝瓜炒贻贝：

　　备料：贻贝500克、丝瓜1根、油适量、盐适量、大蒜适量、芝麻油适量

　　做法：丝瓜洗净，洗净的贻贝去掉水分；丝瓜去皮切块，大蒜切碎，锅内烧热加油，放入大蒜爆香，加丝瓜大火煸炒，丝瓜炒出水，倒入贻贝快速翻炒，加盐调味，点入芝麻油拌匀即可。

　　3．贻贝萝卜豆腐汤

　　材料：贻贝、萝卜、豆腐、枸杞、干蘑菇、芹菜叶切碎、调味料：色拉油、盐、鸡精

　　1、贻贝用清水浸泡1个小时以上泡软。

　　2、将泡好的贻贝去除杂质，洗净。

　　3、干蘑菇泡发洗净、枸杞冲洗干净、萝卜和豆腐分别切成手指粗细的条状。

　　4、炒锅置火上，倒油(比平时炒菜的油稍微少一些)，热油下贻贝略微翻炒。

　　5、加清水，大火烧开，水要一次加够。

　　6、移入砂锅里，中火烧开后小火慢炖30~40分钟。

　　在此期间，另起一锅烧开水，将萝卜略烫后捞出。

　　7、半个小时以后，将烫过水的萝卜和枸杞一起倒入汤中，烧开后再次用微火炖30~40分钟。

　　8、再将豆腐、蘑菇一起放入锅中，加盐、鸡精，开锅后再用微火炖20~30分钟。

　　9、洒上芹菜叶碎，即可上桌。

　　用料

　　青口贝500克黄油10克白酒半碗（小碗）洋葱半颗蒜适量葱适量

　　酒煮青口贝的做法

　　将青口贝清洗干净，用牙刷刷洗外壳后静置在水中一段时间吐沙。

　　用海盐水代替清水，或者在水中滴几滴食用油吐沙效果更好。

　　静置期间可将洋葱和大蒜切丁备用。

　　将黄油放入锅内，中小火慢慢使其融化，而后倒入洋葱丁和蒜末转大火翻炒。

　　等到洋葱和蒜末颜色变深后，倒入半碗白酒，继续翻炒。

　　待酒精挥发差不多后，加入青口贝大火翻炒。

　　盖上锅盖，大火转小火，焖5分钟左右时间。

　　开盖后检查青口贝是否全开口，若是则可关火，并盖上锅盖再焖5分钟时间。

　　出锅装盘，点缀些许葱末即可。

　　贻贝要去内脏吗

　　贻贝要去内脏吗：

要去掉

　　在处理贻贝的时候是要将贻贝的内脏去除干净的，也就是贻贝中间那一部分黑色的东西。

　　因为贻贝的内脏中含有许多的排泄物以及泥沙，而现在的海水污染较为严重，所以贻贝的内脏中可能还会有许多重金属元素等有害成分，如果食用的话则会对健康造成一定的影响，因此一般建议要将其处理干净。

　　贻贝如何清洗

　　贻贝如何清洗：

1.首先将贻贝放入盐水中浸泡2-3小时左右，然后再往水中加入适量的麻油，使之继续浸泡1-2小时。

　　2.在加入麻油的作用下，贻贝会将体内的泥沙吐出来。

　　3.准备一个较硬的刷子，将贻贝外壳上的脏东西的刷洗干净，如果有比较坚硬的污渍的话则可能用刀刮掉。

　　4.刷洗干净之后则要将贻贝的内脏部位去掉，最后再用清水将贻贝冲洗干净即可。