腊肠出油好还是不出油好？

　　腊肠一直以来都是人们喜爱的肉制品之一。它的口感香咸、肉质鲜美，深受大众的追捧。但是，一些人对腊肠的出油问题十分在意，对此究竟该怎么看待呢？

　　首先，我们来说说腊肠出油的好处。一些人认为，腊肠出油后更有口感，更入味，容易吃出来腊肠的美味。出油的原因是因为腊肠中的油脂在加热的时候开始融化，从而渗出腊肠肉中，往往油脂含量高的腊肠淋的油就更多，所以口感更好。此外，腊肠出油后热量较低，适合健康饮食的人群。

　　然而，也有人认为腊肠的出油是不好的，因为太多的油脂对身体健康有害。腊肠中油脂的多少对不同人的体质有不同的影响，比如肥胖人群不宜过量食用油脂含量高的腊肠，而一些高血脂或痛风患者也不适合食用太多腊肠。所以说，是否出油这个问题并不存在完全的黑与白，而要视乎具体情况而定。

　　那么，腊肠出油了还能放多久呢？通常情况下，腊肠的保质期会因出油而缩短，因为油脂会促进腐败的速度。一般而言，出油了的腊肠最好在冷藏保鲜箱中存放3-5天，如果要长时间保存的话，最好冷冻。如果腊肠出现异味、变色、发霉等现象，则不能再食用。

　　最后，我们来举例说说。假如你每周一次在家自制腊肠，这次做了一大条，家人们吃了一些，剩下的存储起来打算在下周再吃。此时，你发现这条腊肠已经出油了，你应该先检查一下腊肠是否有异味等异常症状，如果没有，则可以将其冷藏保鲜箱中保存3-5天，下周再拿出来煮或煎烤，享受美味。如果腊肠有异常症状，则不能再食用了。

　　综上所述，腊肠是否出油好还是不出油好其实是相对的。在选择是否食用该腊肠或者如何保存剩余的腊肠时，要根据个人的体质状况以及腊肠的新鲜度来决定。