超市散装八宝粥怎么煮

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　　原料：米类、豆类、数量和种类没有一定之规，家里有的皆可入内。

　　通常，米类以大米为主，加入小米、糯米、薏仁米、玉米粒小馇更好；豆类包括赤豆、绿豆、黄豆、大豆、芸豆、花生等；其他包括枸杞、桂圆、银耳、莲子、红枣、百合等。

　　制作：

　　1，清洗、浸泡。

　　先把豆类清洗干净，温水浸泡半小时以上为好，以便熟得快些。

　　米类可以一起洗，一般大米量一小平碗即可，糯米、小米、小馇共小半碗，玉米粒买超市袋装品。

　　其他洗净备用。

　　加糯米可增加八宝粥又软又糯的口感；小米具有健脾补心的益处；小馇是玉米加工的，玉米含有丰富的钙、卵磷脂等，具有降低胆固醇的作用。

　　小馇营养虽好，但很多人不习惯吃小馇粥，嫌糙，做八宝粥时少量放点不会影响口感，还可为营养加分。

　　2，煮粥。

　　八宝粥用料随意，但如何煮得清香滑糯无泄烂之感，还是需要提醒一下的，一个原则：先豆后米。

　　豆类要和水同时下锅，水大半锅为好，既保证粥量又不至于开锅后粥溢出浪费。

　　先用大火，让豆子像水一样享受从预热到沸腾的过程，开锅后加一碗凉水再煮；如果用电饭煲，水沸豆跃的状态要持续至少一刻钟以上，也可以再把开关调到保温状态焖一会，效果犹如文火煮豆。

　　豆子开始发胀变软开皮后，再放入米类，开锅后改用小火慢慢煮，直到豆、米全熟烂为止，煮的时间越长越好。

　　提示：如果加桂圆，记得去皮去核，这样果肉营养可以充分融于粥内；不过，桂圆属大补之物，六七颗即可。

　　若想加百合，洗净一片片剥开，出锅前五六分钟放即可，这样百合不会熟烂得口感全

　　在超市买的八宝粥一般都是散装的居多，也有真空包装的，如果是散装的，各种各样的米，豆子都加点，先把各种豆类用水泡上，大概泡2个小时，然后，把豆类，米类汇合和后放入煮锅，开大火煮30分钟后，转小火继续煮，中间要不停搅拌防止粘锅，1小时后关火就可以了

　　八宝粥怎么煮烂得快

　　八宝粥怎么煮烂得快：

除了提前浸泡之外，以下步骤也是十分重要的：

　　热水下锅

　　八宝粥怎么煮烂得快：

热水下锅煮比冷水要容易煮烂，因为食材和外界温度不同，所产生的压力能使其表面形成细小裂纹，让其中的淀粉就更容易溶到水中，煮起来也能更快煮烂熟，而且用开水煮一般不容易糊锅。

　　高压锅煮

　　八宝粥怎么煮烂得快：

高压锅煮八宝粥的时候，其所产生的的压力比普通锅要高，因此高压锅煮粥会比其它烹饪器具煮要更容易煮熟，此外高压锅的密闭性能良好，煮八宝粥用的时间会短很多。

　　八宝粥煮一个小时熟了吗

　　八宝粥煮一个小时熟了吗：

视情况而定。

　　八宝粥中的添加的粗粮食材其质地比较坚硬，如果不提前浸泡的话，用普通锅煮一个小时是不能熟的。

　　但是将八宝粥放高压锅中煮的话，八宝粥煮一个小时熟的几率会比较放大，具体是否煮熟还要通过粥的形态来确定。