鸡肉熟了但是骨头血水

　　肌肉中的血神如果去不干净的话可能会使肌肉有腥味儿比较重！鸡肉焯水的时候要冷水下锅，小伙逐渐煮出血沫，撇去浮沫！在鸡肉焯水去除血水的时候，可以加入料酒和生姜去腥！如果说血水去不干净，会影响口感，做出来的鸡肉会带有一些腥味

　　鸡肉熟了但是骨头红色吃了有事吗

　　鸡肉熟了但是骨头红色吃了有事吗：

鸡肉熟了但是骨头红色是可以吃的。

　　因为在炸鸡的时候，骨随因为受热膨胀的缘故，部分血红素就可能会从骨缝中渗出，累积在骨头与肉的接触面形成血红色的区块，看起来虽然红红的，但其实不是鸡肉未煮熟，而是鸡骨髓内的渗出物。

　　这样的鸡肉已经熟了，是可以吃的。

　　但如果仍然担心鸡肉没熟，不放心，可以拿回家上锅再蒸20分钟再吃。

　　炸鸡用什么淀粉

　　炸鸡用什么淀粉：

炸鸡腿建议将面粉和红薯淀粉混合使用。

　　如果只用面粉，那么炸出来的鸡腿外皮会比较脆硬，不够酥，口感不好；而如果只用红薯淀粉，鸡腿的外皮就会不脆，偏软。

　　用淀粉和面粉混着成面糊裹在鸡腿外面炸，既能够保持鸡肉的鲜嫩口感，外皮也会比较酥脆好吃。