西红柿炖牛肉的做法窍门

　　1.准备好所用的食材，牛肉切小块浸泡1小时，清洗干净血水，西红柿洗净外皮，配料备好。

　　2.把牛肉块放入高压锅，加水没过牛肉。

　　设置炖肉功能，高压15分钟左右，把牛肉炖软炖熟。

　　3.炖熟的牛肉，捞出温水清洗一遍，放入盘子里备用。

　　4.高压锅炖牛肉的时候，我们来处理好西红柿，把西红柿表面切十字花，倒入开水，浸泡1分钟，可以使西红柿轻松去外皮。

　　把西红柿切成滚刀块装盘备用。

　　5.生姜、大葱、大蒜，切碎装盘备用。

　　锅里倒入适量植物油烧热，放入葱姜蒜碎，炒出香味。

　　放入牛肉块，翻炒拌匀，炒1分钟左右。

　　6.放入番茄酱，和牛肉一起翻炒拌匀，使牛肉块均匀裹上番茄酱。

　　把西红柿块倒入锅里，翻炒拌匀至西红柿变软，飘出香味。

　　主料：

　　牛肋条300公克、牛骨高汤3000㏄

　　药材：

　　当归3片、川芎4片、伏苓4公克、北耆10公克、甘草3公克、熟地6公克、红枣8粒、桂枝5公克

　　调味料：米酒100㏄、盐1大匙

　　制作方法：

　　1、牛肋条放入滚水中汆烫去秽血，捞出后切成3公分小段备用。

　　2、所有药材用水洗净后，捞出沥干水分，并浸泡在牛骨高汤里30分钟。

　　3、将作法1的牛肋条块、作法2的药材牛骨高汤与米酒一起放入汤锅内，以小火炖煮约3小时，起锅前加入盐调味即完成

　　西红柿和牛肉一起吃的做法

　　西红柿和牛肉一起吃的做法：

1、首先将牛肉洗净后切块待用；

　　2、西红柿祛蒂后切成块状待用；

　　3、油锅烧热后将葱蒜爆香，然后将牛肉块加入翻炒，并以此加入适量的大料、生抽、料酒、食盐、清水等进行熬煮；

　　4、大火煮开后将浮沫撇掉转至小火慢煮一个小时左右；

　　5、然后将切好的西红柿倒入煮开后即可关火食用。