黑麦馒头怎么做松软好吃

　　黑麦馒头是我们生活中常见的面食之一，它比普通的白面包更具有健康营养价值。但是，有些人在制作黑麦馒头时经常会遇到面饼不松软的情况，导致口感不好，吃起来非常的困难。那么，该如何制作让黑麦馒头松软好吃呢？下面我将为您分享一些技巧：

　　1、选择好麦粉

　　在制作黑麦馒头时，挑选好的麦粉是至关重要的。建议选择具有高筋度、较好的延展性和稳定性的黑麦面粉，这样可以制作出松软美味的黑麦馒头。另外，还可以是混合黑麦面和全麦面粉制作，口感更加丰富。

　　2、发酵要足

　　发酵是制作馒头的关键，发酵过程中，面团中的酵母可以使面团松软发酵。建议将麦粉和水混合后，放在温暖的地方发酵，要保持环境温度在30度左右，而不是大家常用的封闭发酵箱。面团可以一次性发酵，并注意不要让面团过于干燥或者过于潮湿，这有利于面团的发酵。

　　3、添加适量的糖和油

　　糖和油是可以增加黑麦馒头的柔软度。我们可以在做馍馍的时候，适量加入糖和油，根据自己口味的不同，糖的量可以控制在10g-20g之间，油的量可以控制在10ml-20ml之间，这样可以增加和面的滑润度，让黑麦馒头更加柔软。

　　4、蒸制要注意

　　在蒸制的过程中，温度的调控非常重要。通常我们可以先将水烧开，馒头放入锅中，然后立刻小火蒸制馒头，黑麦面团需要蒸制的时间要长一些，可以控制在15-20分钟。出锅后等待馒头完全冷却即可。

　　总结：

　　黑麦馒头是非常健康营养的面包，但是制作过程中需要多加注意，选择好的麦粉和进行适量的发酵，加入适量的糖和油，更加柔软，蒸好后自然冷却即可食用。当然了，这些都是经验总结，您可以根据自己的情况尝试不同的制作方法，找到自己的制作窍门，让黑麦馒头更加美味口感。