莲藕的营养价值有哪些

　　1、富含膳食纤维

　　莲藕是一种富含膳食纤维的食物，每100克生莲藕中含有3.2克左右的膳食纤维。膳食纤维可以促进肠胃蠕动、预防便秘、降低胆固醇、减少吸收过多的脂肪等多种作用。

　　2、含有多种维生素与矿物质

　　莲藕含有多种维生素和矿物质，特别是维生素C和钾的含量较高。每100克生莲藕中含有约28毫克的维生素C，足以满足我们一天的维生素C需求的一半以上。此外，100克莲藕还含有380毫克左右的钾，这是莲藕一个非常重要的矿物质。钾可以维持肌肉的正常收缩和心脏跳动，还可以帮助调节体内电解质平衡，对高血压等疾病有良好的预防作用。

　　3、具有抗氧化作用

　　莲藕还具有很好的抗氧化作用。这得益于莲藕中含有一种叫做花青素的物质。花青素是天然的抗氧化剂，可以帮助清除体内的自由基，保护身体免受氧自由基的伤害，预防多种疾病的发生。

　　4、降低血糖

　　莲藕中还含有一种叫做淀粉异构酶的物质，这种物质可以帮助降低血糖水平。因此，莲藕是糖尿病人群非常适合的食物之一。

　　5、增强免疫力

　　莲藕中含有多种抗菌成分，如黄酮类物质、生物碱等。这些抗菌成分可以增强身体免疫力，预防感染疾病的发生。

　　总结

　　从上述分析可以看出，莲藕是一种非常营养丰富的食物，它富含膳食纤维、维生素、矿物质等多种营养成分，具有抗氧化、降低血糖、增强免疫力等多种作用。因此，经常食用莲藕可以增强身体健康，预防多种疾病的发生。