鸡蛋壳上霉了鸡蛋没有坏还能吃吗

　　经常有人在鸡蛋的壳上看到白色的霉点，这让人很是困惑：鸡蛋没有坏，但壳上有霉了，能不能吃呢？接下来我们来一一解答这些问题。

　　鸡蛋壳上的霉点

　　鸡蛋的壳上出现霉点是因为鸡蛋在生长过程中接触到了微生物，这些微生物可能存在于鸡的粪便或饮料中，或在鸡舍中的尘埃中。当鸡蛋未经处理的情况下被摆放在储存地方或冰箱中，霉菌就会在鸡蛋壳上繁殖。

　　鸡蛋是否依然可以食用

　　我们通常只关心鸡蛋是否仍然安全食用。如果鸡蛋的壳上有霉点，但是鸡蛋本身没有变质或发臭，那么它应该是安全的食物。霉点只是在壳上生长，而不是在鸡蛋内部。

　　当然，如果你对饮食非常小心，或者鸡蛋本来就是旧鸡蛋，也许你就要选择不食用了。 '

　　如何判断鸡蛋是否变质

　　如果鸡蛋出现了以下的情况，在被食用前千万要慎重考虑： 异味：如果鸡蛋有臭味，那就要扔了。外表异常：检查鸡蛋上是否有裂痕，或者内膜是否被破坏。流体和蛋黄颜色：鸡蛋中的流体应该是透明或浅黄色的，蛋黄的颜色应该是鲜黄的。漂浮测试：如果不确定鸡蛋是否变质，可以进行简单的漂浮测试。将鸡蛋放入一杯盐水中，如果鸡蛋在表面浮动，证明空气室变大，也证明鸡蛋变质了。

　　最佳存储方法

　　为了确保鸡蛋在新鲜和无虫的状态下保存最长时间，有几点需要注意：冷藏：将鸡蛋放入冰箱中最好的方法是将其放在一个菜蔬室中而不是在门上。这可以避免鸡蛋接触到变温度频繁的空气。盖好：将鸡蛋放在密封容器中可以避免气味和细菌进入鸡蛋中。气味和其他食物中的味道会让鸡蛋吸收异味，所以保持鸡蛋在干燥通风的环境中非常重要。低温保存 ：鸡蛋应该在2-4°C的温度存储。在这个温度下，鸡蛋最多可以保持3到5个星期之久，甚至可以更长。

　　总结

　　鸡蛋壳上的霉点不一定代表鸡蛋已经变质。判断鸡蛋是否变质最好的方法是检查气味、外观、流体和蛋黄的颜色，或者进行漂浮测试。如果鸡蛋没有变质，那么其壳上的霉点可能不会对鸡蛋含有营养成分和安全性造成危害。只需注意适当存储鸡蛋就能增加鸡蛋新鲜、安全的使用周期。