藜麦功效作用及营养是啥

　　藜麦是一种古老的粮食，其营养价值非常高，其主要成分是碳水化合物、蛋白质、脂肪、钾、钙、磷、镁、铁、锌等矿物质及多种维生素，如维生素B群、维生素E、洛阳素等。作为一种优质的植物蛋白质来源，藜麦中的蛋白质含量高于其他谷物，其所含的氨基酸比例则更接近人体需要。因此，藜麦有多种功效作用。

　　藜麦米的功效有哪些

　　1.降低血糖：

　　藜麦中含有大量的膳食纤维，特别是水溶性纤维，因此它可以有效地降低血糖水平。

　　2. 改善便秘：

　　藜麦中富含的膳食纤维可以促进肠道蠕动，增加粪便体积，缓解便秘。

　　3. 预防癌症：

　　藜麦中含有抗氧化剂，可以抑制自由基的产生，减少细胞损伤，因此有望预防癌症。

　　4. 降低胆固醇：

　　藜麦中的水溶性纤维可以减少胆固醇的吸收和代谢，从而降低胆固醇水平。

　　5. 增强免疫力：

　　藜麦中的植物蛋白质、矿物质和维生素能够增强免疫力，提高机体对疾病的抵抗能力。

　　除此之外，藜麦还具有多种其他的功效作用，例如减肥、保护心脏、改善血管功能等。因此，藜麦成为了健康饮食的热门选择。

　　近几年，藜麦越来越受到人们的关注，越来越多的人开始关注它的健康功效。值得一提的是，藜麦可以用来制作米饭、面包、饼干等食品，非常方便和美味。以藜麦米为例，它的口感独特，类似于糯米，但富有口感，非常适合制作各种米饭和小吃。

　　总之，藜麦是一种非常优秀的食物，在营养价值和健康功效方面都有很多优点。它可以作为膳食中优质的碳水化合物、蛋白质和矿物质来源，也是一道独特而美味的佳肴。