食用野菜大全

　　随着人们对健康生活的需求不断增加，越来越多的人开始关注野菜的营养价值。野菜即指在自然环境中野生生长的植物，与人工栽培的蔬菜相比，野菜有着更加天然、纯正的品质。下面就为大家介绍几种常见的山野菜以及它们的吃法。

　　山野菜名称及吃法

　　1、 荠菜

　　荠菜是一种营养价值很高的野菜，富含蛋白质、脂肪、维生素C等多种营养物质。常见的荠菜做法有清炒、热炒、炸荠菜球、荠菜包子等。在吃荠菜时需要注意，荠菜不能与豆腐、萝卜、柿子椒以及酸奶一起食用，否则会影响钙的吸收。

　　2、 苦菜

　　苦菜也是一种极为常见的野菜，有着极高的药用价值，可清热解毒、去火除湿。苦菜的做法有凉拌、炒苦菜鸡蛋、苦菜汤等。虽然苦菜有着很好的药用价值，但不宜多吃，以免造成消化不良。

　　3、 蒲公英

　　在野外常见的植物之一就是蒲公英，其根、茎、叶和花都可以食用。蒲公英有利尿、解毒、清热散火、乳房胀痛、消炎等功效。蒲公英的吃法有炒蒲公英、蒲公英花糕、蒲公英蜜等。

　　4、 马齿笕

　　马齿笕是一种生长在灌木丛中的植物，其根茎、叶子、花、果实均可食用。马齿笕能清热、解毒、利尿调经等，并且具有抗肿瘤的功效。马齿笕的吃法有马齿笕粥、马齿笕蛋、马齿笕炒肉等。

　　5、 黑木耳

　　黑木耳即黑木耳菜，产于山区。黑木耳具有滋阴、润肺、养胃、补血等功效，是一种不可多得的药食菜。常见的黑木耳做法有黑木耳鸡汤、黑木耳粉丝汤、黑木耳炒鸡肉等。

　　6、 枸杞子

　　枸杞子是常见的食疗佳品，有明目、益肝肾、滋补之效。除了熟吃之外，还可以将枸杞泡水喝，用于缓解眼睛疲劳、预防视力下降等。而炒枸杞子也是一种不错的吃法。

　　总结:

　　野菜营养价值高，吃起来也更加天然、健康，但需要注意采摘要注意安全；在食用野菜时，一定要烹调得当，不宜生吃，以免导致食物中毒等问题。在生活中，我们应该多加关注野菜，让它们成为我们健康生活不可或缺的一部分。