西兰花一部分发霉了还能吃吗

　　当我们从超市购买新鲜的西兰花回家后，有可能会发现有一部分已经变色，发霉。那么，这样的西兰花还能不能食用呢？

　　首先，我们需要知道，食品中的霉菌有两种，一种是可以有益于人体健康的发酵霉菌，如泡菜、豆腐以及蓝纹奶酪等，它们通过发酵作用可以使食品变得更加有营养、味道更佳。另一种则是产生毒素的霉菌，如青霉素、黄曲霉素等，它们对人体健康有害。

　　所以，如果西兰花只是出现局部发霉，我们可以剥掉受到污染的部分，切下干净的部分进行食用。但是，如果发霉部位太大或出现变质迹象，如出现异味、胶质变软等，就不要再食用了。因为除了毒素的危害，霉菌还是其他微生物的“食堂”，如果我们不及时处理的话，霉菌会在食物上繁殖，引起更多的卫生问题。

　　另外，建议我们在超市购买食品时，要注意食品的新鲜程度，尤其是蔬菜类食品。将食品保鲜好，及时食用，有助于减少在家中出现类似西兰花发霉的问题。

　　菜花放了几天后有黑点能吃吗

　　在我们把买回来的菜花放进冰箱的时候，有时候会发现它的表面开始出现一些黑点或者斑点，那么，这样的菜花还能不能安心食用呢？

　　首先，我们来了解一下菜花黑点的成因。菜花上的黑点可能是由于损伤、划破等多种原因导致的，还有可能是由于菜花的新陈代谢过程引起的。这些黑点出现并不代表菜花是不新鲜的，所以我们首先可以“外科手术”，把斑点的部分割掉，看看内部的新鲜程度，如果没有出现异味或者变质现象，就可以食用。

　　但是，如果菜花状况已经很差了，比如出现了大面积的斑点、感觉表面黏糊糊的，那么就要判定为不合适食用了。伴随着斑点的出现，还可能会出现菜花的质地变硬、闻起来有奇怪的味道等现象，遇到这种情况，就不要含糊，直接扔掉了。

　　最后，我们要养成购买蔬菜后尽快食用的好习惯，这样可以帮助我们及时处理食品上的缺陷，并且保证我们的餐桌食品的新鲜程度及营养价值，对我们的健康很有好处。