怎样煮枣不会有白沫

　　煮枣是我们日常生活中经常会做的食物，枣是一种营养丰富的水果，被誉为食疗佳品。然而，当我们煮枣时，常常会出现一些问题，例如枣上面产生白色沫子，这时很多人都不知道该怎么办。下面就为大家介绍几种不会让枣产生白色沫子的方法。

　　1.清洗彻底

　　在煮枣之前，要确保将枣清洗干净。有些人在清洗枣时过于急躁，往往只是简单地放在水里快速清洗一遍就直接放锅里煮，这样做很容易导致枣上面出现白色沫子。所以在清洗枣的时候一定要耐心细致，多换几次水清洗，这样可以将枣表面的杂质和灰尘彻底清洗掉。

　　2.掌握火候

　　在煮枣时，火候也是非常重要的一个方面。如果火候太大，枣煮开后，水汽会带着枣中的淀粉质冒出来，随着水汽飘到枣上面，形成白色沫子。因此，我们在煮枣时，要注意火候的掌握，让水温在煮开后适当降低，这样能够防止沫子的产生。

　　3.加入醋或盐

　　在煮枣时，我们可以适当地加入一些醋或者盐。醋在烹饪中有着解毒、消炎、杀菌等作用，而盐对于去除水中的杂质也有一定的帮助，可以降低水中离子的浓度。我们可以在煮枣的时候加入一些醋或者盐，可以起到较好的去沫作用，同时也会提高枣的口感。

　　枣上面的白沫是什么

　　枣上的白色沫子是指在烹饪枣的过程中，枣上表面出现的一种白色泡沫，其实它是由于枣中的淀粉质在沸水中被搅动、激活后产生的。淀粉质是一种由多个葡萄糖分子合成的大分子。当淀粉质遇到高温、搅拌、酸碱等反应条件时，枣内的淀粉质就被激活，产生一定的发泡现象，进而形成了白色泡沫。因此，只要我们在做枣的时候注意清洗干净枣，火候适中，加入适量的醋或者盐，就能避免枣上产生白色沫子的问题。