茄子属于茄科、茄属植物，是一种一年生草本植物，原产自亚洲热带，广泛分布于全国各地，其果可供蔬食，根、茎、叶可药，不仅具有较高的食用价值，还具有一定的药用价值。那么茄子是什么颜色什么形状表面是什么？鱼香茄子的做法有哪些？下面，一起来看一下百科知识网的介绍吧！

　　本文目录

　　1、茄子是什么颜色什么形状表面是什么

　　2、鱼香茄子的做法

　　3、茄子怎么保存1

　　茄子是什么颜色什么形状表面是什么

　　茄子的颜色多呈紫色或者紫黑色，少数品种呈淡绿色和白色，外貌为椭圆形、长条形、扁圆形、梨形、近似圆形等形状，其表面为光滑无毛、有光泽的表皮，尖部带有茄蒂，茄蒂上带有绒毛。

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　　鱼香茄子的做法

　　起锅烧油放入切好的茄子炸至变软后捞出盛好，再往锅内倒入肉丁翻炒至变色，倒入蒜泥、小米椒、豆瓣酱炒匀。最后倒入炸好的茄子、调好的料汁翻炒均匀，一份美味的鱼香茄子就完成了。

　　准备食材：茄子、猪肉、葱、蒜头、小米椒、豆瓣酱、老抽、生抽、陈醋、食用油。

　　1、猪肉切成肉丁，茄子切条，葱切末，蒜头拍碎成泥，小米椒切成辣椒圈备用。

　　2、老抽、生抽、陈醋和适量水搅匀调至成料汁备用。

　　3、起锅烧油，油热后放入茄子炸至2分钟，茄子变软后捞出盛好。

　　4、往锅内倒入肉丁翻炒至变色，再倒入蒜泥、小米椒、豆瓣酱炒匀。

　　5、最后倒入炸好的茄子、调好的料汁翻炒均匀，一份美味的鱼香茄子就做好了。3

　　茄子怎么保存

　　可以用保鲜袋或者保鲜膜把茄子包起来，放到一个干燥的纸箱子里，再把纸箱子放到阴凉通风的地方保存即可。茄子的表皮覆盖了一层蜡质，这层蜡质会使茄子发出光泽，可以保护茄子，这层蜡质一旦被损伤，会使茄子受到微生物侵害而腐烂，因此保存时不要用水冲洗。