鸡蛋为什么不能放冰箱里

　　鸡蛋是一种易腐食品，很多人喜欢将它们放入冰箱里以延长保质期。但实际上，鸡蛋并不适合保存在冰箱里。

　　首先，冷藏会加速鸡蛋的变质

　　鸡蛋有一个叫做"霜降"的自然现象，指的是鸡蛋表面的保护层在室温下慢慢被水分蒸发，从而使内外压力差让鸡蛋的气室变大。由于鸡蛋壳的孔隙性和透气性，外界的微生物和氧气会跟随着空气进入鸡蛋内部，使得鸡蛋逐渐变质。如果把鸡蛋放入冰箱，它内部的水分会凝结到外部，这样就会打破鸡蛋上所形成的保护膜，加速鸡蛋的变质进程。

　　其次，冷藏还会使鸡蛋吸收异味

　　冰箱内部有大量其他食物以及细菌，这些或多或少有异味。鸡蛋的壳表面含有许多杂质和膜，内外透气性较好，遇到异味后很容易吸收，导致食用后口感变坏、不新鲜。

　　因此，我们不建议把鸡蛋放入冰箱，而是应该在室温下保存。

　　保存鸡蛋时间长的妙招

　　虽然冰箱不是一个很好的储存鸡蛋的地方，但也有一些能够帮助你让鸡蛋更加持久的小方法。

　　首先，可以使用特殊的保鲜袋来储存鸡蛋

　　市面上有一些专门的鸡蛋保鲜袋，这些袋子内部有一层空气包裹层和湿度调节层，能够在室温下更好地封存鸡蛋保鲜。将鸡蛋放在这些袋子里，对自然的变质和细菌的侵入都有一定的隔离作用，让鸡蛋可以持久地保存。

　　其次，在鸡蛋壳上涂抹一层食用油

　　鸡蛋在蛋壳外表可以用做维护保养，并不仅仅是为了美容。将鸡蛋壳上沾上一点食用油，能够制造鸡蛋表面一层微薄又物理性质的保护层，防止渗漏，保持新鲜度。

　　最后，可以放置在干燥、通风的地方

　　鸡蛋在自然状态下，只要温度适中、通风透气，就可以放得更长时间。所以，将一篮鸡蛋放在通风尚好的地方，尽量远离湿度环境，就一样不需焦虑放置，鸡蛋也能保持新鲜。