油麦菜营养成分

　　油麦菜含有大量维生素A、维生素B1、维生素B2和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。

　　油麦菜低热量、高营养，营养价值略高于生菜而远远优于莴笋，有降低胆固醇、清燥润肺等功效。

　　例如，同莴笋相比，蛋白质含量高40%，胡萝卜素高1.4倍，钙高2倍，铁高33%，硒高1.8倍。

　　莴苣有什么营养成分

　　莴苣有什么营养成分：

每100克莴笋中含蛋白质0. 6克、脂肪0.1克、钙7毫克、磷31毫克、铁2毫克、胡萝卜素0.02毫克、维生素C毫克。

　　而每100克莴笋叶中，含钙高达110毫克、胡萝卜素可达2.24毫克、维生素C为31毫克。

　　因此，在吃莴笋时,不要将绿叶丢弃。