油炸南瓜饼用面粉还是糯米粉

　　用料：小南瓜

　　1个

　　糯米粉1千克

　　白糖适量

　　食用油适量

　　做法：

　　1.南瓜去皮切成小块，放蒸格上蒸20分钟左右

　　2.蒸熟的南瓜稍微放凉待用

　　3.南瓜凉却后倒入糯米粉，白糖搅拌均匀

　　4.揉成面团至不粘手即可

　　5.把面团分成一小块，揉成小圆球，用手轻轻压扁成饼坯

　　6.锅里倒入食用油，烧热后把饼坯放进锅里，用小火炸，炸的时候要不停的翻动，炸至表皮略微膨胀，两面金黄色就可以了

　　7.放在镂空的器皿上控油后，就可以吃了。

　　做南瓜饼用面粉还是用糯米粉

　　做南瓜饼用面粉还是用糯米粉：

根据个人喜好，既可以用糯米粉，也可以用面粉，一般建议用糯米粉做更好。

　　1.糯米粉和面粉相比，粘性更大，更粘牙，口感更有弹性。

　　2.糯米粉质软，面粉质硬，糯米粉炸出来比面粉更香脆，里面咬起来更加软糯。

　　做南瓜饼有哪些注意事项

　　做南瓜饼有哪些注意事项：

在制作南瓜饼时尽量选用老南瓜，因为老南瓜相对来说更甜，可以让南瓜饼风味更佳。

　　老南瓜的颜色一般黄中带红，而且气味更浓，甜度更大。

　　2.用小火炸

　　做南瓜饼有哪些注意事项：

炸南瓜饼时要用小火慢慢炸熟，时间和温度要把握好，时间过短容易出现夹生情况，时间过长会导致南瓜饼口感过硬，不能急于求成用大火或是中火炸，这样很容易变糊。

　　3.南瓜和面粉要充分混合

　　做南瓜饼有哪些注意事项：

建议在揉面时让南瓜和糯米分充分混合、分布均匀，避免使做出成品的口感和味道不佳。

　　4.糯米粉不要一次性放太多

　　做南瓜饼有哪些注意事项：

糯米粉建议放的时候遵循多次少量的原则，防止糯米粉一次性放太多，导致南瓜饼面团过硬，影响口感。

　　5.高脂血症患者建议吃蒸的南瓜饼

　　做南瓜饼有哪些注意事项：

对于不适合吃高脂肪的人，为防止影响体内血脂含量，可以选择将南瓜饼蒸来吃，既健康又美味。