蒸肉包子上汽后蒸多长时间

　　水开后15-20分钟。

　　具体时间主要根据包子的大小及多少适当的调整时间，包子越大肉馅越多蒸的时间就越长，但蒸包子的时间不宜过长，否则吸收过多的水蒸气会影响包子的食用口感。

　　刚蒸好的包子不可立即开盖取出，容易造成温度的骤降使得包子出现凹陷等情况

　　如果是纯肉馅的包子得蒸20分钟，而且关火后必须等5分钟才能开锅！如果是肉馅加蔬菜蒸15分钟就可以了，同样关火后得等5分钟才能打开锅盖！

　　包子上汽后蒸多久

　　包子上汽后蒸多久：

1.如果是成年人拳头大小的包子，一个蒸笼里通常可以放7、8个包子，上汽之后蒸大约20分钟左右就可以了。

　　2.如果是两口一个的小笼包，一笼包子上汽之后蒸15左右分钟即可。

　　3.另外，荤馅的包子一般要比素馅的包子蒸的久一些，大约多蒸5分钟所有。

　　小贴士：可以在蒸的过程中，用手摸摸包子皮，只要包子表面不粘手了，就基本蒸熟了。

　　蒸包子出锅时包子瘪是什么原因

　　蒸包子出锅时包子瘪是什么原因：

1.蒸包子的面团如果发酵过度，那么包子在出锅时可能就会突然瘪下来。

　　一般揉面时间过长、搅拌过度、发酵时间过长、加水过多等，都可能导致面团发酵过度。

　　2.如果在揉面时没有醒面，或者加入的酵母不够，也可能导致包子出锅时瘪瘪的。

　　3.蒸包子一般要用冷水，如果用热水蒸，热蒸汽会导致包子的表皮瞬间受热、变硬，导致包子皮不能完全发起来，因此看上去塌塌的。

　　4.也有可能是蒸包子的火候不对，比如说一直采用小火蒸包子，这样包子皮本身蒸得不是很膨胀，开锅之后开上去就比较瘪。