高温对白酒储存的影响

　　白酒是中国传统的饮品之一，它的品质会受到很多因素的影响，其中温度就是一个十分重要的因素。尤其对于储存而言，高温会对白酒的品质产生不良影响。下面就来了解一下高温对白酒储存的影响。

　　1、 白酒存放温度

　　白酒在不同的温度下的品质表现是不一样的。一般情况下，白酒的最适储存温度应该在15℃至18℃之间。这个温度下，白酒的风味能够得到最好的保持。而一旦温度达到了30℃以上，白酒的品质会明显降低，尤其是在高温多潮湿的环境下，白酒中化学物质的变化会更加明显，这样会导致酒中的香味、味道、色泽等方面表现不佳。

　　2、 高温对白酒的危害

　　如果白酒存放在高温下，就会加速酒中化学成分的变化。主要表现在以下几个方面：

　　（1）降低酒的口感和香味

　　温度升高会导致白酒中的香气物质挥发得更快，这会导致酒中的香味损失。同时，高温会使得酒中的酯类物质水解，使得酒的柔和度下降，口感变得更加刺激。

　　（2）促进酒精的氧化

　　在高温下，白酒中的酒精容易被氧化，产生酸味物质，这会使酒中的甜度度数降低，酸度上升，口感变得更不稳定。

　　（3）导致细菌繁殖

　　细菌在高温环境下更容易繁殖，这也会对白酒的品质产生不良影响。

　　总而言之，高温会导致白酒中的化学成分发生变化，从而影响酒的风格和品质。

　　3、 如何正确存放白酒

　　正确的存放白酒是很重要的，这可以有效的保护酒的品质。

　　（1）温度合理

　　白酒的存放环境最好是在15℃到18℃之间，不要储存在阳光直射的地方，并且相对湿度不宜超过60%。

　　（2）通风干燥

　　存放白酒的地方必须通风干燥，空气流通，要远离厨房和化妆品等有异味的地方。

　　（3）存储方式

　　白酒最好使用木制酒架或者梅花木箱等透气性好的容器储存，并保持瓶身倾斜，这样可以让酒中渣滓沉淀，不进一步产生异味。

　　综上所述，在存储白酒时要注意温度及湿度，并远离阳光和异味，这样才能让白酒的品质得到最好的保护。