鸭架汤放什么就不腥了

　　绝味鸭脖绝对没有反式脂肪。

　　用料

　　鸭脖10根，花椒一把，香叶一把

　　桂皮差不多四五根，八角6个，葱两大根

　　料酒100克，老抽50克，草果6个，卤料一带

　　姜两大块，生抽40克，糖50克，干辣椒100克

　　鸭架若干，五香粉胡椒粉，迷迭叶50克

　　绝味卤鸭脖的做法步骤

　　步骤1

　　用温水加醋加盐泡五分钟可以最高效去血丝去脏东西！

　　步骤2

　　大小的段就是和你买到的差不多就行

　　步骤3

　　鸭架的形状！其实有很多可以代替、比如藕、五花肉！

　　步骤4

　　姜块和葱段！我把葱白留着卤菜用了！

　　步骤5

　　准备一锅水！放入葱和姜！还有准备好的料酒！先把鸭脖和鸭架放在锅里煮开再煮三分钟！然后捞出来用清水再清洗一遍！

　　步骤6

　　准备一锅开水放入调料煮开！

　　步骤7

　　放入去过腥、洗干净过的鸭脖和鸭架！煮半个小时即可！

　　步骤8

　　煮三十分钟之后关火！盖上盖等十分钟浸熟！

　　步骤9

　　浸十分钟后！把鸭脖和鸭架都捞出来！还有所有的佐料全部捞出！

　　鸭架汤怎么炖不腥

　　鸭架汤怎么炖不腥：

做鸭架汤，想要鸭架不腥，那么可以在炖汤之前先把鸭架煸焯水，中间要去除浮沫，3-5分钟左右就可以捞出、洗净，这样可以去除鸭架上的一些血水，然后再炖，就可以减轻鸭子的腥味。

　　窍门二：放生姜、料酒、白胡椒

　　鸭架汤怎么炖不腥：

做鸭架汤时还要加入生姜、料酒和白胡椒，都是去除腥味的调味料。

　　窍门三：撇去浮沫

　　鸭架汤怎么炖不腥：

炖鸭架汤的过程中，要不时撇去上面的浮沫，这些浮沫其实是鸭架中的血水以及一些不溶于水的脂肪、胆固醇，味道非常腥，因此要记得去除。

　　鸭架汤放萝卜还是白菜

　　鸭架汤放萝卜还是白菜：

做鸭架汤放萝卜或者白菜都可以，主要看家里人喜欢吃什么蔬菜或者是个人的习惯、喜好。

　　因为萝卜和白菜和鸭架汤都不会有营养上的冲突，而且一起炖汤还能够荤素搭配，均衡营养。

　　白萝卜煲鸭架汤的做法

　　鸭架汤放萝卜还是白菜：

食材：鸭架、白萝卜、枸杞、葱、姜、白酒、盐等。

　　做法：

　　1、鸭架上的肉剔出来备用；鸭架切大块；白萝卜切块状；

　　2、汤锅中放少许鸭油烧热，加姜片葱段煸香，加入两勺白酒；

　　3、加入鸭架稍炒，加入高汤或清水六碗，大火煮滚；

　　4、保持汤大滚五分钟（汤色变白），转小火炖1小时；

　　5、加入白萝卜续煮15分钟至萝卜熟软；

　　6、撒入枸杞略煮，加盐调味，起锅洒葱花即可。

　　鸭架白菜汤的做法

　　鸭架汤放萝卜还是白菜：

食材：鸭架、白菜、葱、姜花椒、料酒、盐、香菜、胡椒粉。

　　做法：

　　1.鸭架一个去掉头尾剁成块。

　　2.锅中加水，放葱段，花椒，姜片适量煮开然后放鸭架。

　　3.水开后把上面沫子用勺子舀出来倒掉。

　　4.加一勺料酒去腥，煮二十分钟左右。

　　5.切点白菜叶子。

　　6.最后加白菜煮会，或者也可以加点粉条冻豆腐啥的都可以，尝下咸淡加盐和鸡精调味，撒香菜，胡椒粉出锅。