香肠在风干时长白色霉

　　香肠是熟食品种之一，自古以来作为肉制品备受欢迎。在生产过程中，人们常常将香肠进行风干处理，以便更好地保存。然而，你可能会发现在香肠外面会长出白色霉，这究竟是什么呢？

　　这种白色霉往往是一种类似菌丝的真菌。它们可以在香肠表面形成一层白色或灰色的毛发状物。尽管这看起来不太好，但是这是正常的自然过程，对人体健康没有危害。

　　香肠上长白霉是一种自然保护机制。在传统制作香肠的方式中，肉类被剁碎，混合各种香料和盐，然后注入天然肠壳中，在一定条件下进行风干或者冷烟熏，最后成形。而这种长白霉的存在就是因为风干过程中的自然附着，白霉的存在可以帮助防止其他细菌和霉菌侵入到肉类中。

　　香肠外面白色的是什么做的？

　　和上面所说的长白霉不同，这种是添加剂造成的。在现代生产中，香肠上的白色霉可以通过添加白霉粉剂，在香肠外面形成一层白色的霉芽。这样做主要是为了加强香肠的美观效果。因为加入了白霉粉剂，使得香肠的外部看起来更具有装饰性，外表看起来更美观。

　　香肠加白霉粉剂并没有影响食用安全，所以并不需要担心会对人体造成威胁。如果您在餐桌上看到带有白色霉菌的香肠，您可以放心食用。

　　总而言之，香肠表面的白色霉菌可以是自然形成的，也可以是添加剂形成的。但两者都不会对人体造成伤害，您可以放心食用。只要保持正确的保存方式，您可以享受美味可口的香肠。

　　例如：意大利经典的熟食: 意大利腊肠，白色的霉芽是自然形成的，可以防止其他的霉菌侵入肉类，以及更好的散发出香味，让腊肠入口更加的美味。