软式冰激凌和硬式冰激凌区别

　　随着气温的升高，冰激凌成为了夏天里最受欢迎的美食之一，而其中又分为软式和硬式两种。虽然它们看起来很相似，但是它们的区别还是很明显的。1、 原料不同

　　软式冰激凌和硬式冰激凌在原料上有所不同，硬式冰激凌的主要成分包括牛奶、鲜奶油、糖、蛋黄等。而软式冰激凌则不太一样，主要成分是牛奶、糖、乳化剂、稳定剂等。乳化剂和稳定剂的添加，使软式冰激凌更加柔软细腻。2、 制作工艺不同

　　制作工艺是两种冰激凌的主要不同之处。硬式冰激凌制作起来比较麻烦，需要先将原料加热至七十多度，再冷却至冰箱内的零度。然后再将混合好的原料倒入冰激凌机中，这时候机器会同时制冷和搅拌，在玩家们的等待和期待之中，硬式冰激凌便完成了。

　　而软式冰激凌的制作则更为简单，加热混合糊料，然后通过软式冰激凌机（柔滑机）的喷射管，获得非常规的口感。柔滑机通过强力的氮气泵将混合糊料喷入一整盘冷冻管，瞬间就能完成。3、 口感不同

　　硬式冰激凌的质感相对更为扎实硬挺，在口感上表现出来的是奶香浓重，但滑顺度会有所欠缺。软式冰激凌在外表上会更加柔软、绵密，并且口感上也相对更为细腻，更柔顺易口。4、 保存时间不同

　　硬式冰激凌相对来说可以存储时间更长，这是因为它含有蛋黄等黄油脂，可以形成糊状结构，降低冰晶的形成。而软式冰激凌在储存期中将很快分解，并且可能存在变淡和口感变差的现象。5、 价格不同

　　最后，价格也是两者之间的不同点之一。由于制作工艺和食材成分差异，软式冰激凌比硬式冰激凌的售价要高出很多。总体来说，硬式冰激凌的价格更为亲民。

　　总之，软式冰激凌和硬式冰激凌在很多方面存在明显的差异。喜欢柔滑细腻口感的玩家可以选择软式冰激凌，而喜欢硬挺口感的玩家则可以选择硬式冰激凌，最终还是要根据自己的口味喜好来进行选择。