鲜笋春笋的10种做法

　　下面附上清炒竹笋的做法，供您参考：

　　主料：竹笋250克调料：大葱5克姜3克盐1克酱油1克味精1克植物油15克做法一：

　　1.先将鲜竹笋肉（或鲜笋罐头内的竹笋片）250克切丝2.然后清炒竹笋将素油适量置锅内烧热，下笋丝爆炒，加细盐少许，淋入鸡汤或清水适量3.焖烧3-5分钟，撒上味精炒匀即成。

　　做法二：

　　1.竹笋剥去皮,除去老的部分,切成薄片或丝,备用2.烧热锅,放植物油,烧至九成热时,放葱(切末)入锅内煸香3.将竹笋、姜(切末)、盐放入锅内,翻炒至笋熟时,加味精,再翻炒几下,起锅装盘.

　　1.鲜笋洗净切片后，放盐水里煮上5分钟，再捞出来备用

　　2.锅里放入肥五花肉

　　3.煸炒出油

　　4.再加入红尖椒爆香

　　5.接着倒入竹笋片翻炒

　　6.翻炒一会后，加入适量的酱油上色

　　7.再加入少量的盐和味精调味，翻炒均匀了就可以出锅了

　　新鲜竹笋怎么处理

　　新鲜竹笋怎么处理：

先将竹笋一切两半，即从根部的中心轴下刀，切到尖部的中心轴，竹笋切成两半后，从切面中看到一层一层的笋衣，左手拿住根部，右手揪住切面的一侧向下扯，一下子就能将所有笋衣剥下，然后用刀子将竹节和根部的硬皮和硬跟去掉。

　　2、热水蒸煮

　　新鲜竹笋怎么处理：

锅中做热水，水开后，将竹笋切成几段，放到水里焯，水开后再煮5分钟，大概6成熟的样子，就可以取出，变凉后就可以切丝了，经过处理的竹笋没有涩味。