海参要去掉哪些内脏

　　海参被誉为海洋中的补品，因其营养丰富、滋补功效被广泛认可。但是海参也有一些内脏是需要去除的，接下来我们来详细介绍一下。

　　1、肠道

　　海参的肠道又称为泥肠，是海参内脏中需要清理的部分。虽然其中含有一些营养物质，但同时也存在很多细菌和病毒，如大肠杆菌、弧菌等，长时间食用会对人体造成不良影响。

　　2、肝

　　海参肝脏富含黄色素、雌激素等物质，可以促进机体代谢、滋补肝脏，但是肝脏也是海参内脏中的重金属垃圾场，如果过量食用会使身体吸收过多的重金属，从而导致各种健康问题。

　　3、肺

　　海参肺脏是海参中的另一部分内脏，虽然含有较高的蛋白质、微量元素和对人体有益的化合物，但是由于肺部吸入了大量的海水，其中含有各种细菌和微生物，因此食用时需要将其去除。

　　4、泌尿系统

　　海参的泌尿系统包括肾和膀胱，其中肾脏含有大量的尿酸和草酸，长期食用会导致尿酸过高，引起痛风。海参的膀胱中还含有一定量的尿素和氨基酸，虽然营养价值较高，但也存在着一定的危害性。

　　5、鳃

　　海参鳃部分也是需要去除的内脏，因为其中含有丰富的水解酶和妥瑞氏菌，虽然对人体没有危害，但是会影响海参的口感和质量。

　　因为海参内脏中存在一些对人体有害的成分，因此在食用之前需要将其去除干净，以保证食品的安全和健康。