馒头长白毛和绿毛区别：为什么？

　　在购买馒头的时候，我们有时会发现有些馒头表面有长长的白色毛发，而有些则是绿色的毛发，那么这究竟是什么原因导致的呢？

　　首先，让我们来解释一下馒头长白毛和绿毛的区别。

　　长白毛的馒头通常是由于面团发酵不够，气泡没有被压平，导致面团表面产生白色的气泡膜。

　　而绿色的馒头毛发是由于在制作过程中添加了食用色素而造成的。这是一种安全的食用色素，因此不用担心会对人体造成危害。

　　其次，我们需要知道为什么馒头会出现这些毛发。

　　馒头发出的白毛和绿毛都是面团表面的气泡膜因为受到酵素的作用而造成的。在正常情况下，馒头外表应该是光滑的，而不应该有任何的毛发。

　　最后，我们需要知道如何避免馒头出现白毛和绿毛。

　　要想避免馒头表面出现毛发的问题，需要注意以下几点：掌握好面团的发酵时间和温度，避免面团老化过度。揉面、搓面时要充分发酵，避免面团表面气泡未被压平而形成白毛。如果需要为馒头着色，建议使用天然食材或者专业的食用色素。

　　总之，如果我们妥善地掌握了馒头制作的技巧和注意事项，就可以避免出现馒头长白毛和绿毛的问题。希望这篇科普能帮助大家更好地了解和制作馒头。