河南开封炸丸子-传统美食制作技巧

　　河南开封炸丸子是一道经典河南小吃，外表金黄酥脆，里面香糯软嫩，是不少人的最爱。下面，我们就来详细了解一下河南开封炸丸子的制作过程。

　　材料准备

　　制作炸丸子需要准备以下食材：糯米粉500克油麦菜200克猪肉末200克姜末适量葱花适量盐适量胡椒粉适量生抽适量料酒适量清水适量

　　步骤详解

　　接下来，我们就来详细讲解一下炸丸子的具体制作方法：

　　1、 制作馅料：将油麦菜洗净后切碎成末，加入猪肉末，姜末、葱花、盐、胡椒粉、生抽、料酒适量，搅拌均匀后备用。

　　2、 制作糯米团：将糯米粉放入盆中，加入适量温水，搅拌成糯米团备用。

　　3、 包馅：将糯米团揉成一定大小的团子，将其压扁成薄片，加入馅料，将糯米皮包裹紧实，将其压扁成扁圆形的丸子。

　　4、 煮熟：将包好馅的丸子放入沸水中煮熟，煮熟后捞出待凉。

　　5、 炸制：在锅中倒入适量油，加热至六七成热时放入煮熟且待凉的丸子，用中火炸至金黄，出锅后捞出沥油。

　　技巧提示

　　为了制作出美味可口的河南开封炸丸子，我们有几个技巧需要注意：制作糯米团时，需要控制加水的量，以免过干或过稠，影响口感。包馅时，糯米皮要包的紧实，不宜使用过大的丸子馅，适中的丸子馅口感更佳。油温要适中，过高或者过低都会影响丸子口感，建议炸制时使用中火炸制。

　　小结

　　河南开封炸丸子不仅口感鲜美，而且营养丰富，适合所有人群食用，尤其适合小孩和老人。通过本文的介绍，相信大家已经掌握了炸丸子的制作技巧，可以自己在家动手做一份香脆可口的炸丸子了。