蒸蛋的做法与配方

　　蒸蛋是一道简单易学、美味又健康的家常菜，不仅适合早餐、晚餐，也可以作为宵夜、下午茶等小吃。以下是蒸蛋的做法及配方：

　　配料：鸡蛋、清水、盐、葱花、生抽、油、一点点鸡精或味精。

　　做法：

　　1. 取适量的鸡蛋，打散成蛋液。

　　2. 加入适量的清水，水的数量要与鸡蛋的量相等，若蛋液多了可少加点水。

　　3. 加入适量的盐，可以根据自己的口味多少来放。

　　4. 加入少量的鸡精或味精，让蛋液更加鲜美。

　　5. 加入适量的葱花，增添香味。

　　6. 让蛋液搅拌均匀。

　　7. 将水烧开，将蛋液舀入碗中，用保鲜膜或锡纸盖住碗口。

　　8. 将碗放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟，时间要根据碗的大小来定，中途不要开锅盖，避免水气进入碗中影响口感。

　　9. 蒸好后，把碗拿出来，滴上生抽和油即可。

　　10. 可以根据自己的口味再加入适量的其他调料，比如辣椒油、豆酱等，增加口感变化。

　　蒸蛋虽然简单易学，但如果掌握好了配料和做法，会让蒸出来的蛋品质更佳，受到家人朋友的好评。

　　蒸鸡蛋的做法大全家常

　　蒸鸡蛋是一道受广大人群喜爱的低热量健康美食，蒸鸡蛋中不仅富含高质量的蛋白质，而且含有丰富的维生素及多种微量元素，多吃有助于身体健康。以下是蒸鸡蛋的做法大全家常，供您参考运用：

　　配料1：鸡蛋、葱、生抽、盐、清水、香油

　　做法1：

　　1.取适量鸡蛋，打散成蛋液。

　　2.加入适量的葱花、盐、水搅拌均匀。

　　3.将蛋液放入蒸碗中，切好几片小葱放在上面。

　　4.上锅蒸10-12分钟即可。

　　5.出锅后滴上少许香油，淋上一勺生抽，稍微搅拌，上面撒上少量葱花。

　　配料2：鸡蛋、蘑菇、虾仁、盐、生抽、清水

　　做法2：

　　1.将鸡蛋打散至无蛋黄有菜汁的状况。

　　2.将虾仁洗净备好。

　　3.将蘑菇洗净、切好。

　　4.将蛋液和虾仁、蘑菇混合。

　　5.加适量的盐和生抽、清水搅拌均匀。

　　6.将上述混合液装入碗中，上锅蒸6-8分钟至熟即可。

　　配料3：鸡蛋、鱼丝、芹菜、生姜、盐、油、水

　　做法3：

　　1. 将鱼丝用食盐搅拌腌制5分钟。

　　2. 将腌好的鱼丝切好，芹菜和生姜切成末备用。

　　3. 打入鸡蛋5个，加入清水和盐适量搅拌均匀。

　　4. 把腌好的鱼丝、芹菜、生姜全部放入蛋液中，拌匀，加入适量葱花。

　　5. 将鸡蛋糊倒入碗中，平铺一下，稍轻拍几下，用保鲜膜封口。

　　6. 蒸锅中放入适量的水，蒸5-8分钟即可。

　　以上是蒸鸡蛋的几种家常做法供您选择，健康、美味，非常适合家庭用餐或下午茶时享用。